Ingredientes:
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2 colheres (sopa) de salsinha picada
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1 xícara (chá) de azeite de oliva
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½ xícara (chá) de leite
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2 gemas de ovo cozidas e amassadas
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Folhas de ½ maço médio de espinafre
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Folhas de ½ maço médio de agrião
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Sal e pimenta do reino a gosto
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2 talos de salsão picados
Modo de Preparar:
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Colocar, em uma tigela, o azeite de oliva, as gemas e o sal.
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Bater com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
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Reservar na geladeira.
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Cozinhar o espinafre em uma panela com ½ xícara (chá) de água.
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Retirar do fogo, escorrer a água, picar o espinafre e colocar no copo do liquidificador.
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Juntar o agrião, o salsão, a salsinha e o leite.
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Bater até obter uma pasta.
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Passar por uma peneira, apertando bem, para tirar o máximo do liquido. Incorporar a pasta ao creme de ovos e mexer até a mistura ficar homogênea.
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Temperar com sal e pimenta.
Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br
