Ingredientes:
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750 g de lombo de porco
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Molho de pimenta a gosto
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Sal a gosto
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200 g de toucinho picado
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6 colheres (sopa) de óleo
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6 ramos de folha de manjericão
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2 cebolas médias picadas grosseiramente
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2 dentes de alho descascados
Modo de Preparar:
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Bata no processador o alho, a cebola, o manjericão, a metade do óleo, o molho de pimenta e o sal.
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Tempere o lombo, aberto como um bife, com essa mistura e deixe na geladeira por 30 minutos.
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Pré-aqueça o forno à temperatura média (200ºC).
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Abra o lombo (reserve o tempero), espalhe o toucinho e enrole firmemente.
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Amarre com um barbante de cozinha, disponha numa assadeira, espalhe o tempero reservado e regue com o óleo restante.
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Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até a carne ficar macia e dourar.
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Depois de 10 minutos, elimine o papel-alumínio.
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Retire do forno e sirva com feijão-tropeiro e torresmo.
Fonte: http://www.muitomaisreceitas.com.br
