Lombo de Porco com Alecrim 01

Ingredientes:

• Lombo de porco: 1200 kg
• Alho: 3 dentes
• Sal: 1 colher de sopa
• Margarina: 3 colheres de sopa
• Vinho branco: 1 copo
• Alecrim: q.b.
• Cenoura: 2
• Cebola: 1
• Louro: 1 folha
• Sal: q.b
• Pimenta: q.b.

Lombo de Porco com Alecrim 01

Modo de Preparar:

• Pique os dentes de alho finamente e misture com o sal grosso.
• Junte uma colher de margarina e com a pimenta, misturando tudo muito bem de forma a obter uma papa.
• Barre com ela o lombo de porco e ate-o com um cordel.
• Entale os raminhos de alecrim na guita.
• Coloque o lombo num tabuleiro e contorne-o com as cenouras cortadas em rodelas, a folha de louro e a cebola picada.
• Leve ao forno forte por 10 minutos.
• Reduza o calor e espalhe por cima do lombo a margarina.
• Deixe assar por mais 45 minutos.
• Regue com o vinho branco e leve ao forno por mais uns minutos.
• Corte o lombo em fatias finas e disponha-as numa travessa.
• Retire o cordel, o alecrim e o louro e bata o molho num copo misturador.
• Leve ao lume, tempere e deite sobre a carne.

Fonte: http://sabores.sapo.pt – Portugal

Lombo de Porco com Alecrim 01

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)

 

Alho:

Conhecido também como alho-manso ou alho-hortense.

Origem Ásia Ocidental, solos de preferência arenosos e ricos em matérias orgânicas e não muito úmidos.

A temperatura ideal seria de 13º a 25º, e recolhidas quando surgirem folhas amareladas e secas.

O alho apesar de possuir elevadas dicas terapêuticas, devem tomar precauções nas doses, pois em doses elevadas poderão causar cefaleia, gastralgia, vômito, diarreia e cólica intestinal.

Contraindicações para gestantes podendo provocar distúrbios e cólicas intestinais no bebê. Contraindicação também para hipotensos.

Essas contraindicações estão relacionados a doses elevadas de alho, como tempero, crua,   e outras formas de serem ingeridas.

Tomar em doses maiores não irá acelerar os tratamentos terapêuticos.

O alho faz bem, mas não faz milagres.

Suas propriedades terapêuticas como anti-inflamatória, diurética, antisséptico, vermífuga, antitérmico, ideal contra tuberculose, hipertensão arterial, diabetes, difteria.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)