Ingredientes:

• 150 g de manteiga;
• 1 xícara de chá de farinha de trigo;
• Sumo de 2 limões;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 1 colher de sobremesa de amido de milho;
• 1 xícara de chá de amêndoas torradas;
• 3 gemas de ovo batidas;
• 1,200 kg de filetes de lombo;
• 15 cerejas ao marasquino;
• 1 xícara de chá de calda de cereja;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Bata levemente os filetes.
• Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e conhaque.
• Deixe-os nesse tempero por 20 minutos.
• Passe-os na farinha de trigo.
• Numa frigideira, aqueça a manteiga por 2 minutos e doure os filetes por 5 minutos de cada lado.
• Vá colocando-os numa travessa.
• Depois de estarem todos fritos, ponha, por cima, as amêndoas.
• Separe 3/4 da calda de cereja.
• Verta numa frigideira e aqueça-a.
• Dissolva o amido de milho na calda restante e junte à calda quente.
• Mexa até engrossar.
• Espalhe-a sobre os filetes, decore com cerejas e leve ao forno por 5 minutos a 80ºC.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br