Ingredientes:

Molho

• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 copo de caldo de carne (240 ml)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 50 g de cerejas ao maraschino

Lombo

• 1 kg de lombo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1/2 limão
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de ervas finas
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 50 g de presunto em fatias
• Molho de soja para pincelar

Modo de Preparar:

• Abra o lombo como um grande bife.
• Tempere-o com o sal, a pimenta-do-reino, o limão, o óleo, o alho, as ervas finas e o vinho.
• Forre a carne com as fatias de presunto e enrole como rocambole.
• Deixe tomar gosto por 2 horas.
• Pincele o molho de soja e leve ao forno microondas LG, por 30 a 35 minutos, na potência média, coberto com papel-manteiga ou em COMBINADO 3, por 40 a 45 minutos.
• Retire, cubra com papel-alumínio e deixe em tempo de espera por 30 minutos.

Molho:

• Coloque em um refratário a margarina com a farinha.
• Leve ao forno microondas por 1 a 2 minutos na potência alta.
• Retire, mexa bem e acrescente o caldo de carne e o vinho.
• Retorne ao forno microondas por 3 a 5 minutos, na potência alta.
• Mexa na metade do tempo.
• Retire e acrescente as cerejas.
• Sirva sobre o lombo fatiado.

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com – Portugal