Ingredientes:

• 1,5 kg de lombo suíno
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de soja (shoyu
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de gergelim

Para o molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de suco de laranja

Para servir

• 2 mangas haden em fatias finas
• 6 figos cortados ao meio e gelados

Modo de Preparar:

PASSO 1

• Tire a gordura extra do lombo.
• Envolva a carne com a mistura de temperos menos a manteiga e o gergelim.
• Deixe descansar por cerca de 3 horas antes de assar

PASSO 2

• Coloque a carne em uma assadeira não muito grande (o lombo deve fica acomodado bem no centro).
• Passe por cima a manteiga, despeje a marinada (com a pimenta)

PASSO 3

• Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 1h30.
• Passe a carne no gergelim, ainda quente.
• Numa frigideira, leve para ferver o molho do lombo (sem a pimenta) com o suco e a manteiga por 15 minutos.
• Sirva com a manga, o figo e o molho ao redor

Fonte: http://www.abril.com.br