Ingredientes:

• 8 unidades de coxa e sobre coxa de frango, sem pele e desossada
• ½ Colher (sopa) sal,
• 8 fatias de bacon defumado
• 2 Colheres de (sopa) de cebola ralada
• 15 ml de suco de limão

RECHEIO:

• 200 g de pinhão cozido, descascado e moído
• 200 g de queijo cremoso, tipo requeijão
• 2 Colheres (sopa) de manteiga
• 2 Colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 Colher (sopa) de salsinha fresca, picada
• 1 Colher (sopa) de tomilho fresco, picado
• 1 Colher (sopa) de raspa de casca de laranja
• 200 ml de suco de laranja

Modo de Preparar:

• Temperar o frango com sal, cebola e limão. Reservar.
• Refogar a cebola do recheio, na manteiga. Acrescentar o pinhão, sem parar de mexer.
• Quando formar “uma bola”, misturar o queijo e os temperos.
• Rechear as porções de frango e envolver cada pedaço com uma fatia de bacon, prendendo com palito.
• Assar em tabuleiro, em forno médio, por 30 minutos, coberto com papel alumínio.
• Retirar o papel alumínio, acrescentar o suco de laranja, e assar por mais 20 minutos, até dourar.

Fonte: Ana Paula Baron – http://www.cozinhadamontanha.com.br