Ingredientes:
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10 sobre coxas de frango;
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Água e suco de limão;
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Sal e pimenta a gosto;
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03 dentes de alho amassados;
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01 xícara (café) de óleo;
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01 folha de louro;
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02 cebolas picadas, fritas a parte;
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03 tomates sem peles e sementes;
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½ litro de caldo de galinha;
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Cheiro-verde picadinho;
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01 kg de quiabos;
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01 xícara (chá) de óleo;
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03 dentes de alho amassados;
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Sal a gosto;
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01 colher (sopa) de vinagre.
Modo de Preparar:
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Coloque os pedaços de frango em água de limão para descansar.
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Retire, limpe bem, enxugue e retire as peles.
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Perfure com uma faca, ambos os lados do osso e tempere com sal, pimenta e alho amassado.
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Coloque óleo em uma panela grande, deixe aquecer e frite os pedaços de frango, virando de vez em quando para dourar por igual.
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Em outra panela, coloque óleo e deixe o alho amassado fritar.
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Junte os quiabos, bem limpos, com as pontas cortadas e deixe fritar.
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Adicione o vinagre e mexa de vez em quando.
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Em uma panela a parte, cozinhe os tomates com o caldo de galinha. Reserve.
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Adicione no frango a folha de louro, e deixe fritar mais um pouco.
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Escorra as cebolas fritas e adicione ao frango.
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Depois de bem fritos, junte o molho de tomates com caldo de galinha e o cheiro verde picadinho.
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Os quiabos depois de fritos, devem ser colocados em uma travessa, bem escorridos.
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Sirva separadamente, o molho, o frango frito e os quiabos.
Fonte: http://www.bussolanet.com.br
