Ingredientes:

• 1 kg de filé mignon
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho tinto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Noz-moscada
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 gema de ovo crua

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com o sal, a pimenta, a salsinha, a cebolinha, o louro, a cebola e o vinho.
• Deixe descansar por 3 horas.
• A parte, amasse a farinha com a manteiga, um pouco de água e o sal até formar uma massa bem macia.
• Estenda a massa em forma de retângulo na espessura de 1 centímetro.
• Dobre-a em forma de envelope e leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa novamente, passe um pouco de margarina, dobre-a no sentido inverso da dobra anterior e leve à geladeira por mais 30 minutos.
• Retire novamente da geladeira e repita a operação anterior.
• Em uma panela grande coloque a colher (sopa) de manteiga, deixe esquentar bem e leve a carne para dourar, retirando os temperos.
• Doure bem todos os lados da carne durante mais ou menos 15 minutos.
• Com os temperos que restaram, faça um creme aproveitando as sobras na panela em que dourou a carne, acrescente o conhaque e engrosse com um pouco de maizena dissolvida.
• Abra a massa na espessura de 3 milímetros, aproximadamente.
• Envolva o filé com o creme e depois com a massa, fechando as duas pontas.
• Reserve algumas tiras de massa.
• Perfure a massa em vários pontos e coloque nelas pequenos canudinhos da própria massa que foi reservada
• Pincele com gema crua e leve ao forno quente até a massa ficar dourada.

Fonte: Cris – http://mundodesabores.com.br