Ingredientes:

• 1kg de filé mignon numa peça só
• Tempero pronto e pimenta do reino

Cogumelos Sautée:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 xícaras de cogumelos inteiros
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher (chá) de sal de alho
• 1/4 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 1 xícara de vinho tinto Chablis

Falso Caviar:

• 450g de feijão fradinho cozido
• 1 tomate médio picado
• 1 colher (chá) de alho esmagado
• 4 cebolinhas verdes picadas
• 1/2 pimentão verde picado miúdo
• 1/4 xícara de coentro picado
• 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

• Esfregue a carne com o tempero e pimenta do reino.
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos.
• Deixe a carne descansar para fatiar.
• Enquanto a carne descansa, os sucos que afloraram na superfície durante o cozimento, voltarão a refluir para o interior, tornando o assado macio e suculento.
• Se fatiada ainda quente, após a saída do forno, esses sucos se perderão.
• Corte a peça de carne em fatias de 1cm.
• Sirva cada porção com cerca de 100g de carne fatiada, 1/2 xícara de cogumelos e de falso caviar.

Cogumelo Sautée:

• Aqueça a manteiga numa frigideira e adicione os cogumelos e cebola, refogando até ficar macio. Junte o sal de alho, caldos e vinho.
• Ferva por 15 minutos.

Falso Caviar:

• Misture o feijão, tomate, cebolinha, alho, pimentão verde, coentro, molho de pimenta, sal e pimenta do reino numa saladeira.
• Mexa bem, cubra e leve à geladeira por 24 h antes de servir.

Fonte: Licinia C.R. Campos – http://www.sic.org.br