Ingredientes:
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800g de filé-mignon limpo
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4 dentes de alho amassados
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1 xícara (chá) de vinho tinto seco
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Erva de provence
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Sal a gosto
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50 g de manteiga
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100 g de queijo gorgonzola
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100 g de cogumelos
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50 g de creme de leite
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1 xícara (chá) de leite
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1 colher (sopa) de amido de milho
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Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Para os tomates recheados:
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4 tomates maduros
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1 cebola picada
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2 dentes de alho amassados
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Manjericão fresco
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½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
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50 g de manteiga
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6 azeitonas pretas fatiadas
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Erva de provence e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
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Tempere o filé com o sal, o alho, erva de provence
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Regue com o vinho tinto e deixe-o marinando por 1 hora
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Bata no liquidificador o queijo gorgonzola, o creme de leite, o leite, a pimenta do reino e o amido de milho
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Coloque em uma panela uma colher (sobremesa) de manteiga e despeje essa mistura, mexa até engrossar e desligue
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Acrescente os cogumelos e uma pitada de noz moscada (procure fazer o molho de gorgonzola quando for servir o prato)
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Lave bem os tomates, corte a tampa e retire totalmente as sementes
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Reserve-os
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Corte uma cebola em cubos pequenos, misture com o alho, as ervas de provence e pimenta do reino
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Recheie os tomates com essa mistura e reserve-os
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Numa frigideira, frite o filé na manteiga com um pouco de azeite, até ficar bem corado
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Transfira-o para uma assadeira e leve ao forno, preaquecido à 220°C, por 10 minutos, vá regando com os temperos e vinho que ele estava
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Coloque os tomates recheados em uma assadeira untada com azeite e leve ao forno
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Ao retirar os tomates, decore-os com raminhos de manjericão e azeitona preta
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Retire o filé do forno, corte em fatias e decore o prato conforme sua preferência
Fonte: Nayara Soares – http://tudogostoso.uol.com.br
