Ingredientes

• 1 ½ kg de filés de pescada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher [sopa] de suco de limão
• 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
• 1 colher [sopa] farinha de trigo
• 1 colher [sopa] de cebola ralada
• ½ folha de louro
• 1 xícara [chá] de caldo de galinha
• 1/2 xícara [chá] de farinha de rosca
• 3/4 de xícara [chá] de queijo ralado (parmesão ou Curado minas)

Modo de Preparar:

• Tempere os filés, com sal, pimenta e o limão.
• Deixe tomar gosto.
• Em uma panela, com o fogo médio, faça o molho Bechamel.
• Coloque a margarina para derreter, junte a cebola e deixe dourar levemente.
• Acrescente a farinha e misture rapidamente.
• Retire a panela do fogo, e vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não empelotar, misturando sempre.
• Volte a panela ao fogo, adicione a folha de louro.
• E cozinhe em fogo baixo, até o caldo engrossar.
• Enquanto isso, misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Reserve.
• Coloque os filés em uma fôrma refratária, untada com margarina.
• Com uma colher, despeje o molho sobre os filés, salpique a farinha com o queijo por cima.
• Asse em forno alto de 15 a 20 minutos, até que os filés estejam gratinados.
• Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.weblaranja.com