Ingredientes:

• 1 kg de coelho em pedaços
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 dentes de alho socados
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 5 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (sopa) de páprica
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Caldo de carne suficiente (cerca de 500ml)
• 150 g de cogumelos fatiados
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere o coelho com os 4 primeiros ingredientes e deixe tomar gosto por algumas horas, ou na geladeira de véspera.
• Escorra da marinada, reservando-a.
• Doure a carne com a manteiga ou margarina e a cebola.
• Junte a páprica e mexa até ser bem absorvida.
• Acrescente a farinha e doure.
• Junte a marinada e o caldo de carne, suficiente para cobrir, e cozinhe até amaciar.
• Adicione os cogumelos e deixe cozinhar um pouco mais, até apurar.
• Na hora de servir, misture o creme de leite, sem deixar ferver.
• Acompanhe com purê de batatas tostado no forno e legumes cozidos.

Fonte: Mariana Andrade – http://www.culinaria-receitas.com.br