Ingredientes
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1 chester
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
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600ml de vinho branco seco
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½ copo de água coco,
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Manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar
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Farofa de frutas:
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2 colheres (sopa) de manteiga
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1 cebola ralada
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1 dente de alho
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20 azeitonas pretas picadas
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50g de uvas passas brancas
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200g de chester defumado (ou bacon)
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1 cenoura ralada
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2 fatias de abacaxi picadas
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1 maçã picada
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2 xícaras (chá) de farinha de milho
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1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
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Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
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Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora
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Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas
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Prepare a farofa:
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Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar
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Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho
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Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal
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Misture bem e reserve
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Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos
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Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços
Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br
