Ingredientes
Canapé de Cogumelos Recheados
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2 dúzias de cogumelos Paris ou Porto Belo baby frescos
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400 g de camarões picados (a quantidade varia conforme o tamanho dos cogumelos)
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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Alho picado e amassado
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Pimenta calabresa em flocos (opcional)
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Sal a gosto
Creme
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100 g de queijo cream cheese, (usei o orgânico aerado)
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3 colheres (sopa) de maionese (preferi não usar)
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1 colher (sopa) de leite (Não foi necessário. A consistência estava perfeita)
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1 1/2 xícara (chá) de espinafre congelado, espremido e picado (usei 1 xícara do fresco)
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3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
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2 colheres (chá) de estragão fresco picado (não usei)
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1 colher (chá) de suco de limão (espremido na hora)
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1/2 colher (chá) de molho inglês
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2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
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Pimenta vermelha em pó a gosto (opcional)
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Sal a gosto (se necessário)
Farofinha da cobertura
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1/3 xícara (chá) de pão de forma, sem casca, triturado
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2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado na hora
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Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar:
Farofinha da cobertura
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Misture e reserve.
Canapé de Cogumelos Recheados
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Corte os camarões em pedaços. Polvilhe com sal e reserve.
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Aqueça o azeite de oliva.
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Em fogo médio-alto.
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Coloque o alho e deixe quase dourar.
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Acrescente a pimenta e em seguida o camarão reservado.
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Quando ficarem bem coradinhos, cerca de 3 min, retire do fogo e reserve.
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Misture e reserve.
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Pré-aqueça o forno a 220ºC.
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Remova o cabinho dos cogumelos e coloque-os, virados para cima, numa assadeira untada.
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Polvilhe um pouco de sal em todos e leve ao forno por uns 10 minutos.
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Depois desse tempo, vire-os com cuidado e deixe que permaneçam no forno por mais cinco minutos.
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Retire do forno e reserve. Não desligue o fogo ainda.
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Recheie os cogumelos com pedaços de camarão, creme e, por fim, a farofinha de cobertura.
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Leve ao forno até dourarem ligeiramente, cerca de 8 minutos.
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Fonte: http://www.receitasdecomidas.com.br
