Ingredientes:

Massa

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 45 g de fermento biológico fresco ou 3 tabletes
• 1 ovo
• 200 ml de cerveja
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo

Recheio doce 1

• 4 bananas nanicas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó

Recheio doce 2

• 4 maçãs
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó

Calda

• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ litro de creme de leite fresco
• 4 paus de canela
• Raspas de limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Gotas de essência de baunilha
• 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

Massa

• Numa vasilha, misture o açúcar, o sal e o fermento até dissolver.
• Acrescente o ovo, a cerveja e a água morna.
• Coloque a farinha.
• Misture bem e trabalhe a massa por uns 10 minutos numa bancada polvilhada com farinha de trigo.
• Divida a massa em 4 porções e deixe descansar por 30 minutos coberto e em lugar quente.

Dica:

A massa pode descansar de um dia para o outro, enrolada em papel filme dentro da geladeira, quando for usar a massa, trabalhe a massa mais 5 minutos numa bancada polvilhada com farinha.

Abra com um rolo de macarrão.

Faça um círculo de uns 30 cm de diâmetro, recheie a gosto e leve para assar.

Recheio doce 1

• Numa panela, aqueça a manteiga, junte as bananas picadas, as uvas passas, o açúcar e a canela.
• Deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, recheie o calzone, feche bem, molhando a borda com ovo batido, frite em óleo quente ou asse em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Recheio doce 2

• Numa panela, aqueça a manteiga, junte as maçãs cortadas em fatias finas, as uvas passas, o açúcar e a canela.
• Deixe ferver por 3 minutos, desligue o fogo e espere esfriar, recheie o calzone, feche bem, molhando a borda com ovo batido, frite em óleo quente ou asse em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Calda

• Numa panela, fora do fogo, coloque a manteiga, junte o creme de leite fresco, os paus de canela, as raspas de limão, o açúcar, a essência de baunilha, mexa bem e leve ao fogo até incorporar, durante de 10 minutos.
• Desligue o fogo, deixe amornar, junte a gema de ovo e misture bem.
• Sirva sobre o calzone, ainda quente.
• Assar em forno pré-aquecido 200ºC por 10 minutos.

Fonte: www.universodasartes.com