Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e passadas no espremedor
• 1 cebola pequena ralada
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Amasse as batatas já cozidas e ainda quentes e coloque numa tigela.
• Junte o restante dos ingredientes, misturando bem.
• Em seguida faça bolinhos enrolando com as mãos.
• Frite em óleo bem quente.

Variação: A batata pode ser substituída por mandioca.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br