Ingredientes:

• 4 batatas grandes lavadas e secas

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de salame picado
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 ovo ligeiramente batido

Modo de Preparar:

• Embrulhar as batatas, uma a uma, em papel-alumínio e levar ao forno, pré-aquecido, por 20 minutos ou até ficarem macias, porém não moles.
• Retirar do forno, desembrulhar, cortar ao meio no sentido do comprimento e com o auxílio de uma colher, fazer uma cova na batata de forma que pareça um barquinho.
• Em uma tigela, misturar a polpa retirada da batata e os ingredientes do recheio. Rechear as covas da batata.
• Colocar as batatas recheadas em um refratário, pincelar com o ovo batido e polvilhar com uma colher de parmesão em cada batata.
• Levar ao forno, pré-aquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
• Servir a seguir.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br