Bacalhau com Tomates e Pimentões 02

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Uma vez demolhado o bacalhau, seque-o muito bem.
Limpe de pele e de espinhas e corte-o em lascas.
Pique a cebola e faça o mesmo ao dentes de alho.
Mergulhe o tomate por breves segundos, em água fervente e depois, por água fria.
Tire-lhe a pele.
Limpe-o de sementes e pique-o miudamente.
Limpe o pimento de sementes e corte-os em tirinhas.
Polvilhe as lascas de bacalhau com farinha e misture de modo a que elas fiquem bem enfarinhadas.
O melhor é colocar uma colher (sopa) de farinha num saco de plástico transparente e juntar as lascas de bacalhau.
Feche o saco e sacuda-o energicamente,
Retire o excesso de farinha.
Num tacho aqueça o azeite.
Junte a cebola e o alho picados e deixe-os dourar.
Acrescente as lascas de bacalhau e deixe-as fritar, mexendo com uma colher de pau.
Adicione o tomate.
Mexa e tempere de sal e de pimenta a seu gosto.
Tenha em atenção o teor de sal do bacalhau, mesmo depois de demolhado
Adicione as tirinhas de pimento verde.
Deixe cozinhar por mais dois minutos.
Regue com o leite de coco.
Deixe levantar fervura.
Tape o tacho e deixe estufar até que tudo esteja macio.
Destape o tacho e deixe ferver por mais uns breves minutos.
Retifique temperos e decore a gosto.

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