Ingredientes:
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6 batatas médias
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Azeite Gallo
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2 cebolas
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6 dentes de alho
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80 g de margarina
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2 postas de bacalhau demolhado
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2 colheres de sopa de farinha
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2 dl de leite
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sal
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pimenta
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Noz moscada
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4 colheres de sopa de coentros ( picados)
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100 g de queijo ralado em fios
Modo de Preparar:
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Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (batata palha).
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Lave os palitos em água fria abundante e enxugue com um pano à medida que os for fritando em azeite Gallo quente.
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Frite pequenas quantidades de cada vez, apenas até ficarem ligeiramente douradas, e escorra sobre papel absorvente.
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Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas.
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Leve a cozer na margarina.
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Retire as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhe num pano e esfregue para desfiar.
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Junte o bacalhau e as batatas á cebolada e deixe estufar um pouco.
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Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
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Tempere com sal, pimenta e noz moscada e deixe cozer, mexendo, até engrossar um pouco.
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Junte os coentros picados e metade do queijo em fios e deite num tabuleiro
Fonte: http://www.gallo.pt – Portugal
