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Pão Delícia de Ovomaltine

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Pão Delícia de OvomaltineIngredientes:

Massa:

  • 250 ml de água;
  • 250 ml de leite;
  • ½ lata de leite condensado;
  • 3 ovos grandes;
  • 200 g de manteiga derretida e fria;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 3 colheres (sopa) cheias de fermento biológico fresco;
  • 1 kg de farinha trigo peneirada;
  • 60 g de Ovomaltine em flocos.

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 colheres (sopa) de Ovomaltine com flocos;
  • 1 colher (sopa) de manteiga.

Montagem:

  • Manteiga derretida para pincelar;
  • Ovomaltine para polvilhar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata a água, o leite, o leite condensado, os ovos, a manteiga, o sal e o fermento no liquidificador, por 3 minutos.
  • Transfira para uma tigela, cubra e reserve em local abafado por 10 minutos.
  • Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, juntamente com o Ovomaltine.
  • Vá trabalhando com uma espátula até a massa ficar lisa e brilhante.
  • Depois, sove bastante até provocar bolhas.
  • Cubra a massa outra vez e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Com as mãos bem amanteigadas, modele os pãezinhos e coloque em assadeiras untadas com óleo e polvilhadas com farinha de trigo.
  • Deixe descansar em local abafado, até dobrar de volume novamente, e asse a 180ºC por aproximadamente 8-10 minutos.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até começar a desgrudar do fundo da panela.

Montagem:

  • Depois que os pãezinhos e o recheio estiverem frios, abra os pães e coloque o recheio com ajuda de uma colher.
  • Na parte de cima, pincele manteiga derretida e polvilhe Ovomaltine.

Fonte: Café Delasduas – http://revistacasaejardim.globo.com

Pão de Mortadela com Mussarela

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Pão de Mortadela com MussarelaIngredientes:

Fermentação Especial:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ potinho de iogurte natural
  • 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Massa:

  • Todo o fermento especial produzido
  • ½ kg de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de batata em purê
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (café) de açafrão

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 4 tomates sem sementes e picados
  • ½ kg de mortadela fatiada e em tiras
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • ½ kg de mussarela em palitos

Modo de Preparar:

  • Para o recheio doure no azeite a cebola, coloque os tomates, a mortadela, acerte a pimenta, misture com as azeitonas, acrescente a salsa e reserve para amornar.
  • Para a fermentação especial coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture bem e deixe descansar por 1 hora coberto com filme plástico.
  • Depois desse tempo coloque este fermento em uma vasilha junto com os ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo.
  • Então sove muito bem para que a malha de glúten se desenvolva e deixe fermentar por 1 hora.
  • Abra a massa em formato retangular, distribua o refogado de mortadela, o queijo, modele em formato de bengala, redondo ou rosca, a sua escolha.
  • Coloque na geladeira para descansar por 1 hora, pincele azeite, polvilhe farinha e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora.
  • Baixe o forno (160ºC) e deixe terminar de assar até ficar bem dourado.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Pão de Linguiça e Azeitonas

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Ingredientes:

Massa:

  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 30 g de margarina
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de linguiça calabresa fresca moída
  • 1 cebola ralada
  • 100 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, adicione o restante dos ingredientes menos a farinha e misture bem.
  • Aos poucos, vá adicionando a farinha amassando sempre, até dar o ponto.
  • Divida a massa em duas partes e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Quando amassa crescer abra cada parte com um rolo, coloque metade do recheio e enrole como um rocambole.
  • Coloque em fôrma untada levemente e pincele com gema
  • Deixe crescer mais um pouco e leve para assar.

Fonte: Kátia Gomes Castelão – http://cybercook.terra.com.br

Pão Recheado 05

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Pão Recheado 05Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres rasas de açúcar
  • 500 ml de leite morno
  • 45 g de fermento biológico em tabletes
  • 3 gemas
  • 3 colheres do margarina
  • 1 colher rasa de alho desidratado
  • 1 colher de orégano desidratado
  • 1 colher de cebolinha desidratada
  • 300 g de azeitonas picadas
  • 100 g de queijo
  • 100 g de presunto
  • 100 g de mortadela
  • 1 linguiça paio

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o leite morno, as colheres de açúcar e dissolva os tabletes fermento, deixe-os de 15 a 20 minutos.
  • Adicione as 3 gemas, as colheres de margarina, o açúcar, o sal, o alho desidratado, o orégano, a cebolinha e a farinha aos poucos.
  • Mexa com as mãos até que a massa comece a soltar do recipiente, então a tire do recipiente e coloque-a em uma mesa com um pouco de farinha, vá adicionando o restante da farinha até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe a massa descansar, para crescer, por um tempinho.
  • Corte a azeitona, o queijo o presunto, a mortadela e o paio bem picadinhos em cubinhos.
  • Novamente trabalhe com a massa para recheá-la.
  • Não é necessário amassar muito a massa, é muito boa de trabalhar.
  • Corte a massa em duas ou três partes, dependendo do tamanho do pão que deseja.
  • Abra a massa com as pontas dos dedos.
  • Recheie toda a extensão da massa, e enrole como um rocambole.
  • Coloque em uma forma untada, deixando a massa descansar por mais meia hora.
  • Antes de assar, pincele gema sobre o pão para dar uma dourada.
  • Leve ao forno aquecido à 180ºC de 25 a 35 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pão de Cenoura 07

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Pão de Cenoura 07Ingredientes:

  • 5 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1/3 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente grande ponha a farinha, faça uma cavidade no centro e acrescente o fermento biológico dissolvido no açúcar, o ovo e o óleo.
  • No liquidificador bata o leite com a cenoura e o sal.
  • Acrescente à mistura e trabalhe a massa até ficar homogênea.
  • Deixe descansar até dobrar de volume.
  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Amasse novamente a massa, molde os pães e ponha em fôrmas untadas com margarina.
  • Deixe crescer, leve ao forno alto durante 15 minutos e deixe terminar de assar no forno a 180ºC por mais 25 minutos.

Dica: Asse em fôrmas para bolo inglês ou pão de fôrma.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br