Canapé de Peito de Peru Light e Damasco

Ingredientes:

Purê de Damasco:

• 20 damascos (175 g)
• 5 grãos de pimenta-do-reino preta
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó

Pasta de ervas:

• ¼ de ricota (150 g)
• ½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml)
• 4 ramos de salsa lavados e picados
• 3 talos de cebolinha lavados e picados
• 3 ramos de tomilhos lavados e picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino recém-moída a gosto

Canapés:

• 32 fatias de pão integral light sem casca, cortadas em 4 partes
• Folhas de 2 maços de rúcula lavadas e secas
• 950 g de peito de peru defumado light em fatias, cortadas ao meio pelo comprimento
• 32 tomates-cereja cortados em 4 partes

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