Ingredientes:

• 1/2 xícara salsinha picada
• 1/2 xícara cebolinha picada
• 1 xícara farinha de milho (Milhalteza)
• 1/2 xícara de uvas passas pretas sem sementes
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1/2 xícara de azeite de oliva Alteza
• Sal Alteza
• Pimenta do reino a gosto
• 1 Frango Regina temperado
• 1/2 xícara Presunto Light ralado

Modo de Preparar:

• Quando for preparar, seque a cavidade interna do frango com toalha de papel.
• Ligue o forno à temperatura média.
• Coloque em uma tigela a salsinha, a cebolinha, o Milhalteza, o presunto, a uva passa, o vinho, a metade do azeite de oliva e o sal.
• Misture bem até ficar homogêneo.
• Se necessário, amasse com as mãos.
• Recheie a parte interna do frango com a farofa e costure com um barbante de cozinha para que o recheio não escape.
• Coloque o frango em uma assadeira e regue com o azeite restante.
• Leve ao forno por 1 hora e 20 minutos, ou até assar.
• Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://www.granjaregina.com.br