Abrotéa em Papelote

abrotea-em-papeloteIngredientes:

Peixe:

  • 280 g de verduras orientais variadas, como pak choy e couve-chinesa, picadas,
  • 4 filés de abrotéa, de 140 g cada
  • Raspas e suco de ½ laranja pequena
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ bulbo de funcho de tamanho médio, cortado em fatias finas,
  • 1 cenoura, cortada em tiras finas

Pilaf de trigo:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de ½ limão
  • 1 dente de alho, bem picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • 1 alho-poró pequeno, fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240ºC.
  • Corte quatro quadrados de 30 cm de papel-alumínio ou papel-manteiga.
  • Coloque um quarto das verduras picadas no centro de cada quadrado de papel.
  • Por cima, disponha uma posta de peixe e salpique as raspas e o suco de laranja, manjericão, alho, vinho branco, azeite, funcho, cenoura, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Dobre o papel-alumínio ou papel-manteiga, de modo a formar um embrulho, deixando um pouco de ar dentro para que os ingredientes possam cozinhar no vapor, e torça as pontas para vedar.
  • Coloque os embrulhos num tabuleiro.
  • Reserve.

Pilaf de trigo:

  • Numa panela grande, misture o trigo para quibe com 900 ml de água e ponha para ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 12 a 15 minutos ou até o trigo para quibe ficar macio.
  • Escorra-o, se necessário.
  • Enquanto o trigo cozinha, leve ao forno os embrulhos de peixe e asse-os por 10 minutos.
  • Para verificar se o peixe está cozido, abra um dos embrulhos e observe se o peixe se despedaça com facilidade.
  • Com um garfo, afofe o trigo para quibe e adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, coentro e alho-poró.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva um embrulho de peixe por pessoa, deixando que este seja aberto à mesa, com o pilaf de trigo numa tigela.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Frango Agridoce 08

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de frango cozido e cortado em pedacinhos
  • ¼ xícaras de amido de milho
  • ½ xícara de vinagre
  • ½ xícara de açúcar
  • ¼ xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata (400 g) de abacaxi em calda (guarde a calda)
  • 1 pimentão verde, médio, cortado em quadradinhos
  • 2 latas de verduras mistas, escorridas
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Bater o ovo, acrescentar o frango e mexer bem, até todos os pedaços ficarem bem recobertos.
  • Espalhar ¼ de xícara de amido de milho e mexer bem.
  • Derreter o óleo numa caçarola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
  • Retirar.
  • Misturar a água e a calda do abacaxi, o bastante para completar 1 xícara.
  • Colocar na caçarola, onde foi frito o frango, o líquido, o vinagre e o açúcar; mexer bem; deixar ferver.
  • Acrescentar o pimentão verde; deixar ferver novamente.
  • Diminuir o fogo; tampar e cozinhar durante 2 minutos.
  • Dissolver em água 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Acrescentar esta mistura à panela.
  • Cozinhar, mexendo sem parar, até a mistura começar a engrossar.
  • Deixar ferver, sempre mexendo, durante 1 minuto.
  • Acrescentar o abacaxi, o molho de soja, as verduras mistas e o frango; aquecer.
  • Servir com arroz.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Sopa de Abóbora 08

Ingredientes:

  • 1 pedaço de abóbora madura
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1/2 l de água
  • 1 tomate
  • 1 colher de verduras variadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola, o alho e a farinha.
  • Acrescentar a água e deixar ferver. juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
  • Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
  • Cozinhar até desmanchar.
  • Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Sopa de Abóbora 08

Ingredientes:

  • 1 pedaço de abóbora madura
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 1/2 l de água
  • 1 tomate
  • 1 colher de verduras variadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola, o alho e a farinha.
  • Acrescentar a água e deixar ferver.
  • Juntar, se houver, um pouco de caldo de verduras.
  • Acrescentar a abóbora picada, o tomate sem casca e a verdura picada.
  • Cozinhar até desmanchar.
  • Passar tudo pelo liquidificador e temperar com sal.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br