Maionese de Frango e Champignon

Ingredientes:

  • 2 batatas picadas
  • 2 xícaras (chá) de vagem picada
  • 1 cenoura picada
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone picado
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata, a vagem e a cenoura, separadamente, em água e sal até ficarem macias.
  • Escorra, deixe esfriar e coloque em uma tigela.
  • Adicione o frango, o champignon, o provolone, a maionese, o creme de leite, cheiro-verde, tempere com sal e misture.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire e polvilhe com cheiro-verde.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada de Grãos 07

Ingredientes:

  • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 400 g de feijão-vermelho cozido e escorrido
  • 400 g de vagem cozida e escorrida
  • 4 cebolinhas picadas
  • 1 talo de aipo cortado em rodelas
  • ½ xícara (chá) de vinagre de sidra
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ¼ de colher (chá) de alho desidratado em pó
  • ½ colher (chá) de mostarda em pó
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena (opcional)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o grão-de-bico, o feijão-vermelho, a vagem, a cebolinha e o aipo.
  • Em outra tigela, com o auxílio de um batedor de arame, misture bem o vinagre, o azeite, o mel, o alho, a mostarda, a pimenta-do-reino e a pimenta-caiena.
  • Despeje o molho sobre os feijões, misture delicadamente, para que os feijões fiquem bem cobertos pelo molho.
  • Tampe a vasilha e leve a salada à geladeira por no mínimo 2 horas.
  • Antes de servir, misture a salada cuidadosamente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sanduíche Natural de Peito de Peru com Vagem

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma integral ou pão sírio;
  • 4 rodelas de tomate;
  • 4 vagens;
  • 3 fatias de peito de peru;
  • 2 fatias de ricota;
  • ½ cenoura ralada.

Modo de Preparar:

  • Lave a cenoura, tomate e a vagem.
  • Rale a cenoura, corte o tomate em rodelas e separe a vagem.
  • Separe as duas fatias de pão integral ou um pão sírio e adicione as rodelas de tomates, a vagem, a cenoura ralada, o peito de peru e a ricota.
  • Se for necessário, tempere as saladas com uma pitada de sal, limão, azeite ou vinagre balsâmico.
  • Sirva frio em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Arroz de Forno Completo 03

Ingredientes:

  • 150 g de bacon em cubos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açafrão da terra ou cúrcuma
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido solto
  • ½ xícara (chá) de vagem cozida fatiada fina
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 tomate maduro e firme sem pele e sementes em cubos
  • 4 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de batata palha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura mexendo até dourar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
  • Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e frite a cúrcuma por 1 minuto.
  • Despeje a água, o arroz e misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente a vagem, a cenoura, o tomate, a azeitona, o frango, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta.
  • Despeje em um refratário médio e espalhe a mussarela.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
  • Sirva polvilhado com batata palha e com o bacon reservado.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação Alto Astral)

Vinagrete de Soja

Ingredientes:

  • 3 tomates
  • 100 g de grãos de soja
  • 50 g vagem
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • Cebolinha verde
  • Salsa
  • Azeite
  • Vinagre Balsâmico
  • 1 colher [café] de mostarda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a soja em água e sal;
  • Posteriormente cozinhe a vagem picada em pedaços pequenos no vapor;
  • Deixe os tomates cortados em cubos sem sementes;
  • Corte os pimentões em pedaços pequenos;
  • Junte todos os ingredientes e acrescente azeite e vinagre balsâmico a gosto, uma colher (chá) mostarda, salsa e cebolinha a gosto e sal.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Strogonoff Light com Vagem

Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de vagem picada;
  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente a vagem, tomate e deixe cozinhar por alguns minutos até que estejam cozidas.
  • Em seguida, adicione o champignon, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Salada Niçoise 04

Ingredientes:

  • 6 a 8 folhas de alface
  • 250 g de vagem cozida
  • 2 ovos duros cortados em quatro
  • 1 tomate cortado em oito gomos
  • 4 batatas cozidas fatiadas
  • 1 lata de atum sem o líquido
  • 8 azeitonas verdes e 8 pretas
  • 1 cebola-roxa pequena picada
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave e verifique as folhas de alface e coloque-as na bandeja de servir.
  • Por cima, decore com as vagens na beira e alterne com 1 fatia de ovo, de tomate e de batata cozida.
  • Arrume o atum no centro em um montinho com as azeitonas, as cebolas.
  • Tempere com o azeite e o vinagre.

Fonte: http://www.chabad.org.br

Salpicão de Frango Light com Vagens

Ingredientes:

  • 300 g de peito de frango defumado desfiado;
  • 200 g de presunto cortado em tiras;
  • 6 vagens cortadas em rodelas e cozidas por 10 minutos em água e sal;
  • 2 cenouras cozidas cortadas em tiras;
  • 1 talo de salsão cortado em rodelas;
  • 200 g de batata palha para decorar;
  • 250 g de maionese light;
  • Sal a gosto;
  • Sumo de limão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, adicionando a maionese após os ingredientes secos estarem incorporados.
  • Adicione o sumo de limão por último e sal a gosto.
  • Deixe gelar por uma hora.
  • Decore com batata palha por cima e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Patinho Grelhado com Vagem e Tomate

Ingredientes:

  • 2 bifes de patinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ pimenta-dedo-de-moça, sem as sementes e picada
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de vagem
  • 100 g de tomate-cereja
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Tomilho fresco picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho com a pimenta e as folhas de tomilho.
  • Retire a mistura e reserve.
  • Na mesma frigideira sem lavar, grelhe os bifes, regando com o vinho.
  • Afervente as vagens com um pouco de sal.
  • Escorra-as.
  • Em uma frigideira, derreta a margarina, salteie as vagens e os tomatinhos.
  • Coloque os bifes nos pratos.
  • Por cima, distribua o alho frito reservado; ao lado, coloque a vagem com os tomates.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e Cenoura

Rolinho de Peixe Recheado com Vagem e CenouraIngredientes:

  • 4 filés de Saint Peter
  • 1 limão-taiti
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cenoura grande cortada em tiras finas
  • 8 vagens holandesas cortadas ao meio e pré-cozidas

Molho:

  • 200 ml de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Coentro ou salsinha fresca picada a gosto
  • Azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Palito de dente

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal, a pimenta e o limão.
  • Coloque três bastões de cenoura e dois pedaços de vagem no centro de cada filé, enrole e prenda com palitos de dentes.
  • Em uma panela, coloque o molho de tomate e deixe ferver.
  • Quando ferver, adicione o leite de coco e deixe cozinhar até dar uma leve encorpada.
  • Coloque os rolinhos de peixe sobre o molho fervente e tampe a panela.
  • Cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio.
  • Adicione a salsinha picada, acerte o sal e a pimenta.
  • Desligue o fogo e regue um fio de azeite sobre os rolinhos de peixe.

Fonte: http://www.ideiasereceitas.com (foto: Idéias e Receitas)