Quibe Assado Light com Cottage

Ingredientes:

  • 300 g de trigo para quibe;
  • 40 g de farinha de trigo integral;
  • 150 g de cenoura limpa;
  • 3 claras de ovo;
  • Hortelã a gosto;
  • Sal a gosto;
  • 50 ml de molho shoyu;
  • 100 ml de molho inglês;
  • 150 ml de água;
  • Cheiro-verde a gosto;
  • 250 g de queijo cottage;
  • 200 g de tomate limpo;
  • 90 g de cebola;
  • Orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno em 150°C.
  • Deixar o trigo para quibe de molho em água durante meia hora e escorrer.
  • Misturar o trigo para quibe, as claras, a farinha de trigo, o cheiro-verde fatiado, a cebola picada, a hortelã, o molho inglês, a cenoura, o molho shoyu e a água.
  • Distribuir metade dessa massa em uma fôrma untada.
  • Misturar a cottage, o tomate e o orégano e colocar em cima da massa que foi para a fôrma.
  • Cobrir com a metade que sobrou da massa.
  • Levar ao forno e assar durante 25 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Carne

Ingredientes:

  • 200 g de carne de vaca moída (90% magra, 10% gorda);
  • ½ xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 xícara (chá) de água fria;
  • 1 pimenta-dedo-de-moça;
  • 1 colher (chá) de pimenta-preta (opcional);
  • Sal e hortelã a gosto.

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno.
  • Hidratar o trigo para quibe na água.
  • Logo após, escorrer em uma peneira e reservar;
  • Picar a pimenta-dedo-de-moça e misturar com a carne moída em uma tigela.
  • Adicionar a pimenta preta, o trigo e o sal.
  • Misturar bem e acrescentar a hortelã picada;
  • Mais uma vez, misturar bem e separar a massa em pedaços.
  • Modelar esses pedaços no formato de um quibe;
  • Passar para uma fôrma untada e levar ao forno por 10 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Liquidificador

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de trigo para quibe;
  • 1 ½ xícaras (chá) de água;
  • 1 caldo de legumes com zero gordura;
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
  • Folhas de hortelã a gosto;
  • 1 tomate sem pele e sem sementes;
  • 200 g de carne moída.

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne moída com sal, azeite e cebola e reservar;
  • Colocar o trigo de molho em uma xícara de água para hidratar e deixá-lo repousar por cinco minutos;
  • Bater o trigo hidratado, o caldo de legumes, as folhas de hortelã e ½ xícara de água no liquidificador;
  • Untar uma fôrma pequena com óleo e colocar metade da massa em cima dela. Adicionar a carne moída e fechar com a outra parte da massa;
  • Assar no forno em fogo médio durante 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado Light de Cenoura

Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe;
  • 2 cenouras raladas;
  • ½ xícara (chá) de hortelã picada;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 limão;
  • 4 colheres (sopa) de shoyu light;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Azeite em spray para untar.

Modo de Preparar:

  • Deixar o trigo de molho durante uma hora para hidratar;
  • Depois, escorrê-lo e espremer para liberar toda a água;
  • Adicionar as cenouras, a hortelã e a cebola ao trigo.
  • Em seguida, temperar com o sal, a pimenta e o molho shoyu;
  • Separar a massa em pequenos pedaços e fazer bolinhos de quibe com eles.
  • Untar uma fôrma com o azeite em spray e distribuir os bolinhos nela;
  • Levar para assar em forno alto por 30 minutos.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Quibe Assado de Abóbora

Quibe Assado de AbóboraIngredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
  • Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
  • Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
  • Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Abrotéa em Papelote

abrotea-em-papeloteIngredientes:

Peixe:

  • 280 g de verduras orientais variadas, como pak choy e couve-chinesa, picadas,
  • 4 filés de abrotéa, de 140 g cada
  • Raspas e suco de ½ laranja pequena
  • 3 colheres (sopa) de manjericão fresco, picado
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 120 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • ½ bulbo de funcho de tamanho médio, cortado em fatias finas,
  • 1 cenoura, cortada em tiras finas

Pilaf de trigo:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • Suco de ½ limão
  • 1 dente de alho, bem picado
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
  • 1 alho-poró pequeno, fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240ºC.
  • Corte quatro quadrados de 30 cm de papel-alumínio ou papel-manteiga.
  • Coloque um quarto das verduras picadas no centro de cada quadrado de papel.
  • Por cima, disponha uma posta de peixe e salpique as raspas e o suco de laranja, manjericão, alho, vinho branco, azeite, funcho, cenoura, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Dobre o papel-alumínio ou papel-manteiga, de modo a formar um embrulho, deixando um pouco de ar dentro para que os ingredientes possam cozinhar no vapor, e torça as pontas para vedar.
  • Coloque os embrulhos num tabuleiro.
  • Reserve.

Pilaf de trigo:

  • Numa panela grande, misture o trigo para quibe com 900 ml de água e ponha para ferver.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 12 a 15 minutos ou até o trigo para quibe ficar macio.
  • Escorra-o, se necessário.
  • Enquanto o trigo cozinha, leve ao forno os embrulhos de peixe e asse-os por 10 minutos.
  • Para verificar se o peixe está cozido, abra um dos embrulhos e observe se o peixe se despedaça com facilidade.
  • Com um garfo, afofe o trigo para quibe e adicione azeite, suco de limão, alho, manjericão, coentro e alho-poró.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Sirva um embrulho de peixe por pessoa, deixando que este seja aberto à mesa, com o pilaf de trigo numa tigela.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Bolo de Quibe de Frango

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de trigo para quibe
  • 400 g de filé de frango
  • 4 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • Quanto baste de sal
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de catchup

Recheio:

  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 abobrinhas raladas
  • ½ vidro de palmito picado

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho em água (o suficiente para cobri-lo) por cerca de 2 horas.
  • Esprema bem e coloque em uma vasilha.
  • Moa o frango e acrescente ao trigo junto com a cebola, o suco de limão, a salsa e o sal, e reserve.

Recheio:

  • Doure a cebola no azeite e junte a abobrinha e o palmito.
  • Deixe por 05 minutos e retire.
  • Forre o fundo e os lados de uma fôrma redonda de fundo falso com uma parte da massa, e recheie com os vegetais.
  • Coloque o restante da massa por cima e alise bem.
  • Pincele com o azeite e o catchup e leve ao forno médio para assar por cerca de 30 minutos.
  • Espere amornar, fatie e sirva.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Quibe de Frango 03

Quibe de Frango 03Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 peito de frango cozido e desfiado em 1 litro de água com 01 tablete de caldo de frango (reserve 3 xícaras de chá do caldo)
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de caldo de limão
  • 1 xícara [chá] de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • 2 colheres [sobremesa] de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sementes
  • ½ xícara [chá] de salsinha
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Pimenta-branca a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho no caldo do frango (fervendo) por trinta minutos.
  • Acrescente os outros ingredientes e acerte o sal.
  • Para o recheio refogue os temperos, acrescente o frango desfiado e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Modele os quibes e recheie com 1 colher [chá] de requeijão cremoso e uma colher [chá] de frango desfiado.
  • Frite os quibes em óleo quente que dê para cobri-los.
  • Sirva o quibe de frango quente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comidas e Bebidas)

Quibe de Frango 02

Ingredientes:

Frango:

  • 2 peitos de frango
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal na quantidade que preferir

Massa:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 3 copos (americano) da água do cozimento do frango
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de queijo cremoso
  • Sal na quantidade que preferir

Recheio:

  • ra rechear os quibes
    • ½ xícara [chá] de óleo
    • 2 colheres [sobremesa] de alho picado
    • 1 cebola picada
    • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
    • 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
    • ½ xícara [chá] de salsinha
    • ½ xícara [chá] de hortelã picada
    • Sal na quantidade que preferir
    • 1 pitada de pimenta-branca
    • 200 g de requeijão pa

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os peitos de frango na água com o tablete de caldo de galinha e o sal.
  • Tire da panela para desfiar e reserve 3 xícaras [chá] da água do cozimento para deixar o trigo de molho.

Massa:

  • Deixe o trigo de molho na água do cozimento fervendo por 30 minutos.
  • Junte o frango desfiado, a cebola, a hortelã, a salsinha, o suco de limão, o queijo cremoso, a pimenta e acerte o sal.

Recheio:

  • Em uma panela, ponha o óleo e refogue o alho e a cebola, junte o tomate picado, o peito de frango desfiado, a salsinha, a hortelã a pimenta e acerte o sal.
  • Refogue por 5 minutos, desligue o fogo e reserve.

Montagem:

  • Modele a massa fazendo um rolinho com um buraco no centro, recheie com 1 colher [chá] de requeijão e 1 colher [chá] de frango temperado.
  • Feche o rolinho, afinando as pontas.
  • Frite os quibes em óleo bem quente e em quantidade suficiente para cobri-los.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Salada Marroquina de Frango e Trigo

Ingredientes:

  • 200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 1 copo de trigo para quibe
  • 2 colheres (sopa) de azeitona verde picadas
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Cereja em conserva para decorar
  • ¼ pimentão verde picado
  • Pimenta-do-reino branca
  • 1 copo de água fervente
  • 1 cebola picada
  • 2 maçãs picadas
  • Pimenta-de-cheiro
  • Nozes picadas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho na água fervendo por 1 hora.
  • Enquanto isso pique todos os ingredientes e reserve.
  • Escorra bem o trigo e adicione os demais ingredientes.
  • Enfeite com cerejas e azeitonas (e se desejar, com nozes).
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com