Lombo Temperado

Ingredientes:

  • 1 peça de lombo (1 ½ kg)
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Água o suficiente para o cozimento
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Azeitona verde a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de (sopa) de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro.
  • Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.
  • Retire-o da panela e corte-o em fatias. Reserve.
  • Despeje o molho do cozimento na panela novamente, acrescente as alcaparras, a azeitona, o molho de soja, a salsinha e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Cubra-o com este molho e decore com as azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete Recheada 06

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 200 g de lombo cozido defumado Aurora
  • 1 cenoura
  • 1 beterraba
  • 1 tomate
  • 200 g de cream cheese
  • 50 g de queijo mussarela
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale a cenoura e a beterraba, junte os ovos e misture tudo, em uma frigideira untada coloque a mistura e deixe em fogo baixo até estar cozido.
  • Corte o tomate e a mussarela em cubos e misture junto ao creem cheese.

Montagem:

  • Elabore um cone com a omelete, fatie o lombo e coloque junto com a alface e o cream cheese.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Bolinho de Queijo e Mortadela

Ingredientes:

  • 100 g de queijo ralado
  • 100 g de mortadela ralada
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 2 gotas de molho de pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de farinha sem fermento
  • 3 ovos
  • 50 g de tomate cortado em cubos
  • Manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um recipiente.
  • Mexa bem.
  • Fazer bolinhos com a massa.
  • Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo.
  • Derreta a manteiga e coloque os bolinhos para fritar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Berinjela à Turca 01

Ingredientes:

  • 8 berinjelas
  • 3 tomates grandes picados
  • 1 cebola grande picada
  • Orégano
  • Louro
  • 150 g de carne moída
  • 1 ½ xícara de arroz
  • Manteiga
  • Azeite
  • Algumas gotas de limão
  • Sal
  • Pimenta
  • 1 colher de massa de tomate
  • 1 colherinha de pimentão picadinho
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

Primeiro Passo:

  • Descasque as berinjelas e refogue-as em azeite até que amaciem um pouco, sem quebrar nem dourar demasiado.
  • À parte prepare um molho, colocando a cebola para dourar em um pouco de azeite e manteiga.
  • Junte os tomates, tempere com sal, pimenta, orégano e louro e junte a massa de tomate diluída em água.
  • Deixe cozinhar em fogo lento por 10 minutos.

Segundo Passo:

  • Juntar à carne moída meia xícara de água e o pimentão, deixando cozinhar um pouco.
  • Temperar com sal e pimenta.

Terceiro Passo:

  • Ponha o arroz para cozinhar com água, sal e as gotas de limão durante 20 minutos.
  • Quarto Passo:
  • Pegue as berinjelas, faça-lhes um corte de cada lado, no sentido do comprimento e tire parte da polpa.
  • No lugar, coloque o picadinho de carne.
  • Arrume em uma panela funda, com a parte do corte para cima, cubra com o molho de tomates e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Quinto Passo:

  • Misture um pouco de manteiga no arroz que já deve estar seco e arrume em travessas de servir.
  • Coloque por cima do arroz as berinjelas e, sobre as berinjelas, o molho.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sopa de Inhame Light com Agrião

Ingredientes:

  • Água fervente;
  • 1 colher [sopa] de azeite;
  • 1 cebola pequena ralada;
  • 2 xícaras [chá] de agrião picado;
  • 1 ½ dente de alho amassado;
  • 2 xícaras [chá] de ervilha orgânica;
  • 2 tomates sem pele em cubos;
  • 2 inhames médios cortados em cubos;
  • 2 cenouras médias cortadas em cubos;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • 2 colheres [sopa] de manjericão fresco;
  • Linhaça triturada a gosto;
  • Gergelim branco a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande adicione metade do azeite e doure a cebola e o alho.
  • Então acrescente o tomate, o inhame, agrião, cenoura e manjericão e refogue por alguns minutos.
  • Então cubra os legumes com água fervente e deixe cozinhar até que estejam no ponto al dente.
  • Então desligue e reserve.
  • Depois que amornar bata no liquidificador até formar um caldo.
  • Em outra panela funda refogue a ervilha no restante do azeite e acrescente o caldo do liquidificador.
  • Tempere com sal e os outros temperos a gosto.
  • Adicione a linhaça e o gergelim e sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Berinjela à Turca 02

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 cenouras picadas muito finas
  • 4 tomates cortados em pequenos pedaços
  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido do comprimento com 1 cm de espessura.
  • Ponha em azeite quente até estarem quase cozidas (15 minutos) e tire.
  • Misture cenoura e tomate.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Coloque numa frigideira com um pouco de azeite até estar bastante grosso.
  • Unte as fatias de berinjela com este molho, pondo as fatias umas em cima das outras para dar aparência de uma berinjela inteira.
  • Ate com um fio e coloque numa travessa de ir ao forno.
  • Junte ½ xícara (chá) de água ao purê e coloque por cima das berinjelas que vão ao forno (médio) durante 40 minutos.
  • Regue de vez em quando com o molho.
  • Se ficar muito seco junte um pouco de água.
  • Sirva quente ou frio com carne assada ou grelhada.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Berinjela à Siciliana

Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 envelope mais sabor legumes Kitano
  • 1 cebola média ralada
  • 2 colheres (chá) de orégano Kitano
  • Sal, pimenta-do-reino moída Kitano a gosto.
  • 6 tomates cortados em rodelas
  • 300 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido comprimento em fatias finas.
  • Deixe de molho em água salgada por 10 minutos e escorra.
  • Leve ao fogo o vinagre, a água e o envelope de mais sabor legumes.
  • Quando ferver, junte as berinjelas e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Retire e escorra.
  • Misture a cebola ralada, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino moída e reserve.
  • Unte uma fôrma refratária e coloque camadas alternadas de berinjela, tomate, mussarela e o tempero.

Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.

Fonte: Yoki – www.maisvita.com.br

Camarão Delicioso com Catupiry

Ingredientes:

  • 4 tomates maduros sem pele
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de noz-moscada
  • ½ dose de uísque
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 caixa de catupiry
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 kg de camarão
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, e adicione o tomate sem pele e picadinho até que forme um molho.
  • Acrescente a noz-moscada e o uísque, deixe ferver e coloque o creme de leite.
  • Acrescente o camarão já frito e sem casca.
  • Despeje em um pirex untado com o requeijão cremoso e cubra com pedaços de catupiry.
  • Leve ao forno por 20 minutos.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Escondidinho de Carne e Catupiry

Ingredientes:

  • 4 a 5 batatas (800 g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 400 g de carne moída
  • 2 tomates médios maduros picados sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura:

  • 1 sachê de Catupiry (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas em água, até que se enfiando um garfo este entre sem dificuldade.
  • Escorra e descasque as batatas.
  • Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
  • Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga.
  • Tempere com sal.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada.
  • Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar.
  • Acrescente a azeitona e misture.

Montagem:

  • Num refratário (20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne.
  • Cubra com o Catupiry e salpique a superfície com o queijo.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que a superfície comece dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Catupiry – https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Catupiry)

Abobrinha Recheada com Carne-Seca 02

Ingredientes:

  • 2 abobrinhas italianas grandes
  • 1 xícara (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de Catupiry
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tomate maduro sem pele e sem sementes em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe a abobrinha italiana em água fervente com sal por 3 minutos e escorra.
  • Passe por água corrente e corte ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire as sementes com uma colher e descarte.
  • Em seguida, retire parte da polpa, pique e reserve.
  • Aqueça uma frigideira com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e a carne-seca por 3 minutos.
  • Adicione a polpa reservada e o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Tempere com sal, salsa e pimenta.
  • Recheie as metades com o refogado e cubra com o Catupiry.
  • Coloque em uma fôrma, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Adriana Cardoso – http://www.livrodereceitas.com (foto: Adriana Cardoso)