Sonho de Creme com Raspas de Limão

Sonho de Creme com Raspas de Limão

Ingredientes:

Sonho:

  • 1 ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 tablete de fermento biológico fresco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de leite em pó
  • 1 ovo
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina  (mais um pouco para untar)
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio:

  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 ml de leite
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Continue lendo

Sonho Recheado 03

Ingredientes:

  • 600 ml de Leite Integral Batavo
  • ½ xícara (chá) de Manteiga Extra Sem Sal Batavo
  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 7 gemas
  • 3 xícaras (chá) de óleo para fritar
  • 395 g de Leite Condensado Batavo
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque ½ xícara (chá) de Leite Integral Batavo morno em uma tigela e junte o fermento, 1 colher (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Misture até o fermento dissolver, cubra e deixe crescer por 30 minutos.
  • Bata por 3 minutos na batedeira 3 colheres (sopa) de açúcar, 4 gemas e a Manteiga Extra Sem Sal Batavo (reserve 1 colher das de sopa).
  • Sem parar de bater incorpore o fermento já crescido.
  • Troque o batedor (use o próprio para massa).
  • Aos poucos e sem parar de bater, adicione o restante da farinha de trigo e bata até a massa desprender da superfície interna da batedeira.
  • Deixe crescer em local aquecido por mais 30 minutos.
  • Abra a massa em uma superfície lisa (1 a 1½ cm de altura) e corte com um cortador (4 cm de diâmetro) em 40 pedaços e arrume-as em 2 assadeiras untadas com a Manteiga Extra Sem Sal Batavo reservada.
  • Cubra a assadeira e deixe crescer por 1 hora ou até dobrarem de volume.
  • Passado o tempo frite, aos poucos em uma panela com óleo morno em fogo baixo.
  • Retire os sonhos e disponha sobre toalha de papel para tirar o excesso de gordura.
  • Bata no liquidificador o restante do Leite Integral Batavo e das gemas com o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha.
  • Despeje em uma panela leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até o creme encorpar. Retire do fogo e deixe amornar.

Montagem:

  • Corte os sonhos ao meio, recheie com o creme de baunilha e polvilhe com o restante do açúcar misturado com a canela em pó.
  • Decore com canela em rama.

Fonte: http://www.batavo.com.br 

Sonho Recheado 01

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/3 de xícara (chá) de manteiga
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 3 ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 200 g de chocolate meio-amargo em cubos
  • 1 clara para pincelar
  • Óleo para fritas
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Ferva o leite.
  • Numa tigela, misture o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Reserve.
  • Dissolva o fermento com a água e coloque-o na batedeira com 2 xícaras de farinha, as gemas e a mistura de leite.
  • Bata por dois minutos.
  • Retire a massa da batedeira e acrescente aos poucos o restante da farinha.
  • Deixe crescer por uma hora.
  • Numa superfície polvilhada com farinha, sove a massa rapidamente, até ficar lisa.
  • Abra-a com um rolo de madeira e corte com um cortador de biscoito redondo (ou copo), formando 48 pedaços.
  • No centro de 24 pedaços, distribua o chocolate e pincele a beirada com a clara.
  • Cubra com os pedaços de massa restantes e aperte para fechar bem.
  • Deixe crescer por 30 minutos.
  • Aqueça o óleo e frite os sonhos até dourarem.
  • Escorra-os em papel-absorvente, polvilhe com o açúcar e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Sonho de Padaria

Sonho de PadariaIngredientes do Sonho de Padaria:

Massa:

  • 45 g de fermento biológico fresco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara de leite morno
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 750 g de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 gemas
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • Açúcar e canela em pó para polvilhar

Continue lendo