Escondidinho de Frango com Batata-Doce

Ingredientes:

Recheio:

  • 150 g de frango desossado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Purê:

  • 130 g de batata-doce;
  • 1 colher (chá) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Queijo parmesão.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango na panela de pressão até estar macio.
  • Então retire a pressão e balance a panela para desfiar.
  • Refogue com azeite junto do alho e adicione os temperos.
  • Deixe refogar por alguns minutos e reserve.
  • Higienize as batatas e descasque.
  • Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias.
  • Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogeneizar melhor o purê.
  • Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada.
  • Em uma travessa adicione o recheio e por cima o purê.
  • Leve ao forno para gratinar com queijo parmesão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sanduíche de Frango Light com Espinafre

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 1 colher (sopa) de requeijão light;
  • 1 xícara (chá) de espinafre picado;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o requeijão no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Sanduíche de Atum à Italiana

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral
  • 2 colheres de atum em lata desfiado
  • 3 fatias de tomate
  • 1 clara de ovo cozido
  • 2 fatias de cebola
  • 1 colher [sopa] de requeijão light
  • Sal, orégano e manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes e recheio o pão.

Fonte: http://bemstar.globo.com

Escondidinho Klug

Ingredientes:

  • 1 kg de carne-seca
  • 100 g de bacon
  • 4 cebolas médias fatiadas
  • 1 kg de abóbora
  • 1 kg de mandioquinha (batata-baroa)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo de requeijão
  • ½ l de leite
  • 200 g de mussarela fatiada
  • 2 colheres (sopa) de alho moído
  • Coentro lavado e picado à vontade
  • Sal à vontade
  • Pimenta à vontade
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne-seca em cubos pequenos (1,5 cm), colocar em panela, cobrir com água.
  • Ferver e trocar a água 4 ou 5 vezes.
  • Tirar toda a água e fazer refogado desta carne com o alho, o azeite, a pimenta e o bacon em cubos, do mesmo tamanho que a carne.
  • Mexer continuamente até dourar.
  • Reservar.
  • Cortar a abóbora em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Cortar a mandioquinha em pedaços e cozinhar com água e sal.
  • Quando estiver bem macio, passar por espremedor de batatas.
  • Juntar 250 ml do leite, 2 colheres de margarina e colocar em fogo brando, mexendo até ficar um creme consistente.
  • Reservar.
  • Fazer um refogado de toda a cebola em azeite com um pouco de sal.
  • Quando começar a ficar transparente, desligar o fogo e reservar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Ayalla Coutinho B Madureira)

Arancini 07

Ingredientes:

  • 100 g de arroz cozido
  • 100 ml de leite
  • 20 g de parmesão
  • 20 g de farinha de trigo
  • 20 g de cheiro-verde picado
  • 30 g farinha de rosca
  • 30 g de mortadela picada
  • 30 g de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o arroz, o leite, o parmesão, a mortadela e a mussarela, o cheiro-verde.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa com o restante dos ingredientes, enrole, na farinha de rosca para empanar.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: Chef Paulo Mazzucco – Programa Mulher.com – https://www.rs21.com.br

Fricassê de Frango Light com Ervas

Ingredientes:

  • ½ peito de frango;
  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de requeijão light;
  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • Queijo branco ralado;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Salsinha a gosto;
  • Coentro a gosto;
  • Manjerona a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango em panela de pressão com água por 30 minutos.
  • Desligue, deixe soltar a pressão.
  • Abra a tampa, escorra a água, feche novamente e chacoalhe a panela para que o frango desfie.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta, salsinha e as outras ervas.
  • Deixe cozinhar por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o iogurte mexendo bem.
  • Despeje o frango em um refratário e coloque o requeijão por cima e em seguida o queijo branco ralado.
  • Leve ao forno para derreter por alguns minutos.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz integral ou batata-doce e salada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Fondue de Queijo Branco

Ingredientes:

  • 50 g de manteiga sem sal
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho sem casca e amassado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 300 g de queijo minas frescal picadinho
  • 1 copo tipo requeijão (250 ml) de leite semidesnatado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente em fogo médio a manteiga, o azeite e o alho.
  • Adicione o queijo e misture até derreter.
  • Separadamente, dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água.
  • Depois do queijo derretido, acrescente o leite e o amido dissolvido e deixe o preparo esquentar bem, até formar uma fondue cremosa.
  • Sirva com pedaços de picles de pepino em pedaços, batata bolinha cozida em água, legumes variados e pão integral.

Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Shutterstock)

Pasta de Atum Light com Requeijão

Ingredientes:

  • 1 lata de atum sólido ao natural;
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escorra a água do atum e misture os outros ingredientes mexendo até incorporar e virar uma pasta.
  • Tempere a gosto e leve para gelar.
  • Sirva em seguida acompanhado de torradas, pão sírio ou pão integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Frango com Maçã ao Curry 02

Ingredientes:

  • 4 filés de frango sem osso (600 g)
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 maçãs descascadas em fatias
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho, o limão, o sal e a pimenta.
  • Recheie os filés com fatias de maçã e enrole, prendendo com palitos.
  • Coloque em um refratário ou descartável de alumínio, distribua a manteiga por cima e leve ao forno médico por 20 minutos.
  • Enquanto isso, bata rapidamente no liquidificador o requeijão, o caldo de galinha e o curry.
  • Coloque sobre o frango e deixe mais dez minutos.
  • Quando retirar do forno, salpique a cebolinha.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br