Arquivo da tag: Receita de Refogado

Refogado de Carne à Grega

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Refogado de Carne à Grega

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 700g de carne magra (braço, acém, alcatra) cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 dente de alho grande picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de cominho em pó
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 16 cebolas pequenas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
  • 2 colheres (sopa) de uva-passa sem sementes

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Refogado Prático de Ervilha, Ovos e Queijo

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 50 g de bacon cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 300 g de ervilhas frescas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 ovos
  • 100 g de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon.
  • Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar.
  • Junte as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta.
  • Por cima, quebre os ovos e cubra com a mussarela ralada.
  • Tampe a frigideira e, no fogo brando, deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado.
  • Polvilhe a salsa e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Refogado de Vagem com Champignon

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Ingredientes:

  • 200 g de champignon em conserva
  • 300 g de vagem limpa e cortada em pedaços de 4 a 5 cm de comprimento
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de saquê

Modo de Preparar:

  • Passe os champignons pela água fria, escorra numa peneira e corte em fatias.
  • Reserve.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo numa frigideira e comece refogando a vagem.
  • Misture bem e acrescente o sal e a água.
  • Deixe cozinhar bem com a tampa fechada.
  • Retire da panela eliminando a parte líquida e deixe reservado.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo restantes na mesma frigideira.
  • Coloque os champignons e a vagem reservada e refogue rapidamente.
  • Tempere com o açúcar, o saquê e o shoyu.
  • Misture e retire do fogo.

Fonte: http://www.cozinhajaponesa.com.br

Refogado de Almeirão com Feijão

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Ingredientes:

  • 1/2 maço de almeirão
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara (chá) de cheiro verde
  • 1/2 xícara (chá) de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela, refogue o almeirão e reserve;
  • Em outra panela, frite o bacon, junte o alho e a cebola e deixe dourar;
  • Acrescente o feijão, mexa bem e tempere com sal e pimenta;
  • Junte o almeirão ao feijão, misture bem e adicione aos poucos a farinha, tendo o cuidado de não deixar esta mistura seca;
  • Acrescente o cheiro verde, misture e sirva quente.

Nota: Use farinha de milho em substituição a farinha de mandioca.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br