Bolo de Fubá com Goiabada 05

Bolo de Fubá com Goiabada 05Ingredientes:

  • 2 xícaras de fubá
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1/3 de xícara de óleo vegetal
  • 50 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de sal
  • 4 ovos, gemas e claras separadas
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras de cubinhos de 1 cm de goiabada
  • Manteiga para untar
  • Fubá para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e, sempre mexendo, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer.
  • Deixe amornar por uns 15 minutos.
  • Aqueça o forno a 200°C (médio / alto).
  • Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma fôrma para pudim ou uma assadeira grande.
  • Bata as claras em neve até conseguir picos firmes.
  • Junte as gemas, o fermento e os cubinhos de goiabada à massa e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore às claras.
  • Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo).
  • Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://blogs.estadao.com.br/paladar

Bolo de Fubá com Açúcar Cristal

Ingredientes:

  • 120 g de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de fubá
  • ¾  xícara de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícaras de açúcar cristal branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva-doce
  • ½ xícara de coalhada

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno médio, 210°C.
  • Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada pense em uma manteiga à moda antiga, que ficava fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
  • Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce e o fermento na vasilha da batedeira.
  • Bata para misturar os ingredientes secos.
  • Acrescente a manteiga e os ovos.
  • Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto.
  • Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido.
  • Não se preocupe em obter uma boa massa que o bolo ficará duro.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse por 35 minutos no forno, até dourar e a massa estar cozida.

Dica: Retire o bolo da fôrma ainda morno para não grudar no fundo.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Bolo de Fubá com Goiabada 03

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Fatias de goiabada passadas no trigo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o açúcar.
  • Depois coloque os outros ingredientes, bata novamente e por último o fermento.
  • Unte uma fôrma de furo central com margarina e polvilhe açúcar.
  • Derrame a massa na forma e cubra com as fatias de goiabada passadas no trigo.
  • Asse em forno médio de 35 a 40 minutos e desenforme ainda quente.
  • Sirva ao seu modo.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Bolo de Fubá com Recheio de Chocolate

Ingredientes:

Bolo:

  • 120 g de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de fubá
  • ¾ xícara de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara de açúcar cristal branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva doce
  • ½ xícara de coalhada

Calda:

  • 450 g de chocolate em barra 1/2 amargo
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de rum

Modo de Preparar:

  • Prepare o bolo e faça o recheio enquanto o bolo assa.
  • Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada.
  • Para saber o ponto certo pense em uma manteiga à moda antiga, daquelas que ficavam fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
  • Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva doce e o fermento na vasilha da batedeira.
  • Acrescente a manteiga e os ovos.
  • Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto.
  • Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido.
  • Não se preocupe em obter uma massa homogênea que o bolo ficará duro.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse por 35 minutos no forno médio, 200°C, até dourar e a massa estar cozida.
  • É importante preparar a calda enquanto o bolo assa, para engrossar à medida que esfria.
  • Derreta o chocolate no banho-maria, acrescente a metade do creme de leite.
  • Coloque o resto do creme de leite gelado em uma tigela, acrescente à mistura de chocolate já morno e o rum.
  • Retire o bolo da fôrma e divida-o ao meio depois de frio.
  • Forre com o creme de chocolate e molhe com bastante calda por cima.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Bolo de Fubá e Coco

Ingredientes:

  • 1 ¼ xícaras de açúcar cristal integral (marrom claro)
  • 2/3 xícara de fubá mimoso
  • 1 xícara de farinha de trigo refinada
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de leite de coco integral

Modo de Preparar:

  • Coloque na tigela da batedeira o açúcar, o fubá, a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture tudo com o batedor em velocidade baixa, acrescente a manteiga e sem parar de bater os ovos, um de cada vez.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente metade do leite de coco, bata até que esteja absorvido.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no centro untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca para dar um efeito mais rústico ao bolo.
  • Asse o bolo, no forno previamente aquecido a 210ºC, por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire a fôrma do bolo e aguarde aproximadamente quinze minutos antes de retirá-lo da fôrma.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br