Ragu de Milho e Frango Especial

Ragu de Milho e Frango Especial

Ingredientes:
Ragu de milho:
  • 2 latas de milho
  • 10 pães de caixa
  • 800 ml de leite
  • Sal
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) manteiga
Frango especial:
  • 1 kg peito de frango
  • 100 g de bacon
  • 1 cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 4 maçãs
  • Gengibre

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Ragu de Ossobuco com Polenta

Ragu de Ossobuco com Polenta

Ragu de Ossobuco com PolentaIngredientes:

Carne:

  • 2 peças de ossobuco
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura média picada
  • 1 vidro de molho de tomate
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 litro de água
  • 2 taças de vinho tinto seco
  • Pimenta-do-reino, sal e azeite a gosto

Polenta:

  • 2 litros de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 400 g de fubá
  • 1 colher (sopa) de sal

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Ragu de Carne de Cordeiro

Ragu de Carne de Cordeiro

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de cordeiro moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 3 dentes de alho bem picadinhos ou moídos
  • 2 colheres (sopa) de alecrim bem picadinho
  • 1 alho-poró cortado em fatias finas (opcional, mas fica muito bom)
  • 6 tomates picados (se quiser pode retirar pele e sementes)
  • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
  • 50 ml de vinho tinto seco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Tempero verde a gosto

Molho bechamel:

  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água
  • 150 g de queijo cheddar maturado ou outro de sua preferência ralado
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 500 g de macarrão tipo rigatone
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão branco (ou o miolo do pãozinho francês esfarelado)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

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Ragu de Raquete

Ragu de Raquete

Ragu de RaqueteIngredientes:

  • 500 g de carne raquete em cubos (paleta)
  • 700 ml de caldo de carne
  • ½ cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • ½ alho-poró
  • 1 folha de louro
  • ½ maço de tomilho
  • ½ maço de manjerona
  • ½ maço de salsa
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 200 g de espaguete cozido
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal a gosto

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