Queque de Abóbora com Canela

Queque de Abóbora com CanelaIngredientes:

  • 175 ml de óleo de girassol
  • 175 g de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 200 g de abóbora ralada
  • 100 g de passas
  • 1 limão
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 200 g de farinha com fermento
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de Preparar:

  • Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem.
  • Acrescente depois a abóbora ralada, a raspa da casca do limão e as passas.
  • Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio e envolva até os ingredientes estarem bem combinados.
  • Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Sirva com uma xícara de chá quentinho.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br – Portugal (foto: Click Grátis)

Queque de Banana-Passa com Paçoca

Queque de Banana-Passa com PaçocaIngredientes:

  • 250 g de manteiga sem sal
  • 200 g de açúcar refinado
  • 300 g de ovos brancos tipo extra
  • 360 g de farinha de trigo
  • 150 g de leite integral longa vida
  • 20 g de fermento químico em pó
  • ½ g de sal refinado
  • 100 g de banana-passa

Merengue de caramelo:

  • 160 g de claras
  • 1 g de cremor de tártaro
  • 360 g de açúcar refinado
  • 50 g de xarope de glucose
  • 100 ml de água
  • 100 ml de água fervente
  • 120 g de paçoquinha de amendoim

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 170°C.
  • Processar a banana-passa e reservar;
  • Na batedeira, bater a manteiga com o açúcar até que se forme um creme esbranquiçado.
  • Adicionar a banana-passa e as raspas de limão-cravo e bater mais um pouco.
  • Acrescentar os ovos, um de cada vez.
  • Numa vasilha à parte, peneirar a farinha, o fermento e o sal.
  • Adicionar aos poucos a farinha à manteiga cremosa e misturar ligeiramente apenas para que a massa fique homogênea.
  • Despejar a massa nas forminhas de papel até ¾ de altura e levar para assar por cerca de 20-25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e ao enfiar um palito ele saia limpo.
  • Retirar do forno e esfriar sobre uma grelha.

Merengue de caramelo:

  • Preparar um caramelo com a água, o açúcar e a glucose;
  • Acrescentar 100 ml de água fervente e aguardar o ponto de bolha (114ºC)
  • Bater as claras em neve com o cremor de tártaro;
  • Incorporar lentamente a calda de caramelo, às claras batidas e bater até esfriar;
  • Utilizar o merengue para cobrir as queques e finalizar com a paçoquinha de amendoim esfarelada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br