Nhoque ao Molho de Queijo 02

Nhoque ao Molho de Queijo 02Ingredientes:

  • 500 g de nhoque comprado pronto
  • 6 colheres (sopa) (85 g) de manteiga sem sal
  • 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada
  • 225 g de queijo fontina em cubos
  • 80 ml de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela grande com água ligeiramente salgada para ferver. Adicione o nhoque e cozinhe até começar flutuar à superfície, cerca de 3 a 5 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Assim que o nhoque for para a panela, comece o molho.
  • Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio.
  • Adicione a cebola e cozinhe por alguns minutos, até ficar macia.
  • Misture o creme de leite e esquente bem, até quase ferver.
  • Aos poucos, misture o queijo fontina e o parmesão, tomando cuidado para não ferver.
  • Mexa até ficar homogêneo, retire do fogo imediatamente, ou o molho pode empelotar.
  • Coloque o nhoque em pratos de servir e despeje o molho por cima.
  • Enfeite com manjericão fresco picado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Risoto com Quatro Queijos

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • ¼ de xícara de azeite de oliva
  • ½ xícara de cebola ralada ou picadinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de carne
  • 50 g de queijo fontina
  • 50g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo pecorino
  • 50g de queijo parmesão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, aqueça um pouco e frite a cebola e o alho.
  • Quando estiver dourado, junte o arroz e frite mais um pouco.
  • Neste momento, tempere com o sal, adicione o vinho, mexendo sempre e vá colocando o caldo de carne aos poucos, até que ele termine, sem parar de mexer.
  • Junte os queijos em pedaços e mexa até que eles derretam.
  • Tempere com a pimenta e sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Rigatone aos Quatro Queijos

Rigatone aos Quatro QueijosIngredientes:

  • 75 g de queijo parmesão
  • 75 g de queijo gruyère
  • 75 g de queijo edam
  • 75 g de queijo fontina
  • 1/2 kg de macarrão rigatone ou outro tipo de massa curta
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale os queijos, coloque-os numa tigela, misture e reserve.
  • Cozinhe a massa numa panela grande com 5 litros de água fervente, mexendo de vez em quando, por 12 minutos, ou até ficar “al dente”.
  • Retire do fogo, escorra e reserve a água e a massa separadamente.
  • Numa panela, derreta a metade da manteiga em fogo baixo.
  • Acrescente a massa, misture cuidadosamente e, aos poucos, adicione, mexendo delicadamente, a mistura de queijos, a manteiga restante e 1/2 xícara (chá) da água reservada.
  • Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até o queijo começar a derreter.
  • Retire imediatamente do fogo.
  • Se a preparação ficar muito seca, junte um pouco mais da água do cozimento.
  • Acerte o sal, se necessário, e distribua a massa nos pratos.
  • Polvilhe a pimenta e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Filé à Parmegiana aos Queijos

Ingredientes:

  • 4 bifes de filé-mignon
  • 60 g de farinha de rosca
  • 30 g de gergelim
  • 30 g de Queijo Parmesão Ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 g de polpa de tomate
  • 100 g de Queijo Fontina fatiado
  • 100 g de Queijo Montanhês fatiado
  • 50 g de Queijo Parmesão fatiado
  • Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Misture a farinha de rosca, o gergelim e o queijo parmesão e reserve.
  • Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e no mix de farinha de rosca. Reserve.
  • Em uma frigideira aqueça bem o azeite e doure a carne.
  • Retire e coloque em uma assadeira.
  • Em cada filé passe uma porção da polpa de tomate, do queijo Fontina, do queijo Montanhês e do queijo parmesão.
  • Leve ao forno a 220°C por 5 a 7 minutos para gratinar.
  • Quando estiver ao ponto, sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne Assado com Três Queijos

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de margarina culinária
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 l de leite
  • 250 g de gorgonzola picado
  • 150 g de parmesão ralado
  • 500 g de penne
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 200 g de queijo fontina ralado

Modo de Preparar:

  • Em fogo médio derreta a margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e cozinhe, mexendo constantemente por 2 minutos (sem deixar dourar).
  • Acrescente o leite gradualmente, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5 minutos).
  • Junte os queijos e mexa até derreterem.
  • Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Preaqueça o forno a 190ºC (forno alto).
  • Unte com óleo uma vasilha que vá ao forno, com capacidade de 2,5 litros.
  • Cozinhe o macarrão “al dente” e, em seguida, escorra.
  • Misture levemente o molho de queijos à massa.
  • Coloque na assadeira e salpique queijo parmesão ralado por cima.
  • Leve ao forno por cerca 25 a 30 minutos, ou até dourar e borbulhar.
  • Deixe esfriar por 5 minutos e sirva.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br