Escondidinho de Cenoura com Carne Moída

Escondidinho de Cenoura com Carne Moída

Escondidinho de Cenoura com Carne MoídaIngredientes:

  • 2 batatas em cubos (300 g)
  • 3 cenouras em cubos (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (26 g)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • 2 dentes de alho picados (10 g)
  • 1 cebola-roxa picada (150 g)
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de curry (8 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
  • 4 xícaras (chá) de queijo tipo estepe ralado (440 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (110 g)

Escondidinho de Cenoura com Carne Moída

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria.
  • Assim que a água ferver, adicione as cenouras.
  • Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Reserve o purê.
  • Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola.
  • Refogue por 2 minutos e adicione a carne.
  • Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Em uma travessa, disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada.
  • Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido (180°C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Divulgação Tirolez)

Badejo com Batata Palha ao Queijo

Ingredientes:

  • 150 g de queijo tipo estepe ralado ou parmesão
  • 500 g de filé de badejo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 120 g de batata palha
  • ½ cebola pequena ralada

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Tempere os filés com o sal e passe no gergelim.
  • Em uma frigideira, derreta a manteiga e frite o peixe dos dois lados.
  • Retire e coloque em uma assadeira untada.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture a batata, a cebola e o queijo tipo estepe.
  • Distribua porções da mistura sobre os filés de peixe e leve ao forno por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Calabresa Enroladinha com Queijo Fundido

Calabresa Enroladinha com Queijo FundidoIngredientes:

  • 1 pacote de Linguiça Enroladinha Perdigão
  • 1 xícara (chá) de queijo gruyère ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo estepe ralado
  • 1 pote de requeijão
  • Noz-moscada ralada gosto
  • 1 pão italiano (bola grande) cortado em fatias

Modo de Preparar:

  • Grelhe a linguiça (na chapa, frigideira ou grelha) e reserve.
  • Em uma panela, em fogo baixo, misture o gruyère com o estepe, espere que os queijos derretam, mexendo sempre, e adicione o requeijão.
  • Finalize temperando com a noz-moscada.
  • Cubra a linguiça com o creme de queijo e sirva com os pedaços de pão.

Fonte: http://www.perdigao.com.br (foto: Divulgação Perdigão)

Sanduíche de Metro Saint Germain

Sanduíche de Metro Saint GermainIngredientes:

  • 1 copo de requeijão
  • 1 colher [sopa] de mostarda
  • 1 colher [chá] de semente de erva-doce
  • 1 baguete de metro cortada ao meio no comprimento, sem miolo,
  • 10 folhas de alface-lisa
  • 300 g de copa em fatias
  • 2 cenouras médias ralada no ralo grosso
  • 200 g de queijo estepe fatiado
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres [sopa] de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o requeijão, a mostarda e a erva-doce.
  • Espalhe essa pasta na parte inferior da baguete e acomode sobre ela as fatias de copa, a alface e a cenoura.
  • Tempere com um molho feito com o suco de limão, o sal e o azeite.
  • Por cima, espalhe o queijo, feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Fondue de Queijo com Cogumelos

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 400 g de queijo estepe ralado
  • 250 g de requeijão (ou queijo gruyère)
  • 200 g de queijo fundido cortado em cubos
  • 30 g de shiitake
  • 30 g de shimeji
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 1 pitada de sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o creme de leite, o estepe, o vinho (reserve um pouco para dissolver a maizena), o queijo fundido e o requeijão, usando o fogo baixo.
  • Se usar o gruyère, não adicione o amido de milho.
  • Mexa até os queijos derreterem completamente.
  • Dissolva o amido de milho no vinho reservado e despeje na mistura, deixando em fogo brando (médio/baixo).
  • À parte, refogue os cogumelos na manteiga e acrescente-os à panela do creme, ainda em fogo médio.
  • Acrescente sal e noz moscada e leve ao réchaud.
  • Sirva com cubinhos de pão Ciabata e italiano.
  • Evite misturar muitos pães diferentes; sirva com no máximo dois tipos.
  • Nesta receita, prefira Ciabata, passe-o no fundo da panela, para não queimar o queijo e torradas de alho.
  • Deixe em fogo baixo e mexa às vezes, para o queijo não grudar no fundo da panela.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br