Purê de Banana-da-Terra 05

Ingredientes:

  • 6 bananas-da-terra maduras
  • ½ cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 2 cm)
  • Caldo de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte as bananas em rodelas de cerca de 1 cm.
  • Transfira para uma tigela média e regue com o caldo de limão. Reserve.
  • Descasque e pique fino a cebola.
  • Leve ao fogo baixo uma panela média para aquecer.
  • Coloque a manteiga e deixe derreter.
  • Acrescente a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
  • Junte as bananas, o gengibre e misture bem.
  • Tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
  • Abra a panela e mexa com uma espátula para verificar se as bananas estão cozidas e macias.
  • Desligue o fogo e, com o mixer, bata as bananas ainda na panela até ficar liso.
  • Se quiser um purê mais rústico, basta amassar as bananas com a espátula até desmanchar. Prove e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Chef Rita Lobo – Programa Cozinha Prática – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)