Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água
- 1 colher [chá] de essência de baunilha
- 1 colher [sopa] de fermento em pó
- 1 copo de guaraná para regar
Mousse:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 envelope de pó para refresco sabor maracujá ou 1 copo de suco concentrado de maracujá
Para decorar:
- 200 ml de chantilly
- 1 polpa de maracujá bem maduro
- 2 colheres [sopa] de açúcar
Modo de Preparar:
Bolo:
- Na batedeira, junte os ovos, o açúcar e a água.
- Bata bem até ficar clarinho.
- É interessante peneirar a gema, para o pão de ló não ficar com cheiro de ovo.
- Acrescente a essência de baunilha.
- Deixe a mistura batendo e peneire a farinha de trigo e o fermento.
- Desligue a batedeira, junte a mistura de farinha e fermento e mexa delicadamente.
- Coloque em assadeira untada (27 cm) e leve ao forno preaquecido por 20 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.
- Desenforme ainda morno e espere esfriar.
- Coloque a massa assada e fria em uma assadeira de fundo falso ou forma de aro removível de 27 cm e reserve.
Mousse:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador por aproximadamente 5 minutos.
- Misture bem com uma espátula.
- Coloque em cima da massa do bolo e alise com a espátula.
- Cubra com papel-alumínio e leve para a geladeira ou freezer até a mousse firmar.
Para decorar:
- Junte a polpa do maracujá maduro e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
- Reserve (utilize quando estiver frio).
- Bata o chantilly de acordo com as instruções da embalagem.
- Cubra a mousse com o chantilly e faça movimentos aleatórios com uma colher.
- Se não quiser cobrir todo o bolo, faça como eu pegue um saco de confeitar e faça a decoração somente nas extremidades.
- Cubra com a calda de maracujá e leve à geladeira até a hora de servir.