Entrevero

Ingredientes:

  • 200 g de bacon Aurora cortado em cubinhos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada Aurora cortada em rodelas
  • 200 g de carne de gado cortado em cubos
  • 200 g de peito de frango Aurora cortado em cubos
  • 200 g de coração de frango Aurora cortado ao meio
  • 200 g de lombo suíno Aurora cortado em cubos
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 500 g de tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 1 kg de mandioca descascada cortada em cubos e cozida
  • 6 colheres (sopa) de molho shoyu
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande frite o bacon.
  • Quando soltar a gordura retire da frigideira e reserve.
  • Na mesma frigideira frite a linguiça e reserve.
  • Refogue a cenoura com a carne de gado e a de porco, refogue bem e reserve.
  • Na frigideira frite o peito do frango e acrescente o tomate, fazendo um molho.
  • Refogue o pimentão e a cebola com o molho de frango.
  • Misture os ingredientes fritos e reservados acrescentando a mandioca e o shoyu e sal a gosto.
  • Deixe em fogo baixo por 3 minutos com cravo-da-índia.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Lombo Temperado

Ingredientes:

  • 1 peça de lombo (1 ½ kg)
  • 1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
  • 4 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Água o suficiente para o cozimento
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alho amassados
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Azeitona verde a gosto para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o suco de limão, metade do alho, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.
  • Aqueça a manteiga em uma panela de pressão com 1 colher de (sopa) de azeite e frite o lombo, virando-o de vez em quando, até que esteja dourado por inteiro.
  • Em seguida, acrescente o tomate picado, o molho de tomate, a cebola, o molho inglês, o caldo de carne e cubra-o com a água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos ou até que esteja macio.
  • Retire-o da panela e corte-o em fatias. Reserve.
  • Despeje o molho do cozimento na panela novamente, acrescente as alcaparras, a azeitona, o molho de soja, a salsinha e deixe apurar por mais 5 minutos no fogo médio.
  • Cubra-o com este molho e decore com as azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete Recheada 01

Ingredientes:

Omelete:

  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de salsa desidratada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

  • ½ pimentão cortado em tiras finas
  • ½ cebola cortada em tiras finas
  • ½ tomate cortado em cubos pequenos
  • ½ xícara (chá) de queijo picado
  • ½ xícara (chá) de presunto picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Orégano a gosto
  • Salsa desidratada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela aqueça a manteiga, doure a cebola.
  • Em uma vasilha misture a cebola com os outros ingredientes e reserve.

Omelete:

  • Em uma frigideira aqueça a manteiga.
  • Bata os ovos e misturar com o sal o orégano e a salsa.
  • Despeje na frigideira deixe até dourar e vire o lado.
  • Coloque o recheio na metade da omelete e dobre uma parte sobre a outra.
  • Deixe até o queijo derreter e colar as duas partes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Lombo Xadrez 02

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de lombo de porco em cubos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • ½ xícara (chá) de molho de soja
  • ½ xícara (chá) de amendoim
  • 1 xícara (chá) de pimentão amarelo
  • 1 xícara (chá) de pimentão vermelho
  • 1 xícara (chá) de cebola
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a farinha ao lombo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça uma panela com azeite, adicione o óleo de gergelim e o lombo já temperado.
  • Misture bem e coloque a cebola, o molho de soja, a água.
  • Adicione também o pimentão amarelo e o vermelho.
  • Por último adicione o amendoim.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega de Abacaxi

Ingredientes:

  • 100 g de carne bovina moída
  • 1 xícara (chá) de cebola moída
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de pão ralado
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde moído
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 1 colherinha (chá) de pimenta-vermelha
  • ½ colherinha (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e triturado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
  • Juntar tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
  • Em frigideira grande derrame 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Fritar as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas.
  • Retirar do fogo.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete de Tapioca Light de Pimentão

Ingredientes:

  • 2 ovos;
  • 2 colheres [sopa] de massa pronta de tapioca;
  • 1 pitada de sal;
  • Pimenta a gosto;
  • Mussarela light a gosto;
  • 1 xícara [chá] de pimentão verde picado.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos em uma vasilha até ficar espumosa e acrescente a massa de tapioca, misturando bem.
  • Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco despeje a massa.
  • Em seguida acrescente os outros ingredientes do recheio e os temperos.
  • Deixe dourar de um lado.
  • Em seguida vire e deixe por mais alguns minutos do outro lado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau à Assis 02

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 4 cenouras médias
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 150 g de presunto
  • 1 pimentão verde
  • 8 ovos
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Salsa
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Frite nos óleos as batatas e as cenouras cortadas em palha.
  • À parte, cozinhe o bacalhau bem limpinho em água fervente por duas vezes, trocando a água. Desfie o peixe.
  • Corte a cebola em rodelas finas, o pimentão e o presunto em quadradinhos.
  • Acrescente o bacalhau e refogue tudo muito bem.
  • Junte as cenouras e batatas.
  • Misture.
  • À parte, bata os ovos com a salsa picada e acrescente ao bacalhau.
  • Deixe os ovos bem úmidos.
  • Enfeite com pimentão e sirva quente.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Bacalhau à Andaluzia 03

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 pimentões vermelhos assados e sem pele
  • 2 pimentões verdes assados e sem pele
  • 3 postas de bacalhau alto
  • 100 ml de azeite bem medido
  • 50 g de margarina
  • 400 g de maionese
  • 1 ramo de manjericão
  • Pimenta a gosto
  • 2 ovos cozidos
  • 6 alhos
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • Colocar o bacalhau em uma panela de água fervente com o ramo de manjericão, por 3 minutos.
  • Retirar e remover a pele, as espinhas e separar em lascas.
  • Colocar no fogo uma travessa de barro com o azeite e os alhos.
  • Fritar até ficarem bem escuros.
  • Retirar os alhos da travessa e juntar a manteiga ao azeite.
  • Quando a manteiga derreter, acrescentar as lascas do bacalhau, os pimentões, o colorau, a pimenta e mexer bem, para misturar tudo.
  • Colocar essa mistura em um pirex, cobrir com os ovos cortados em rodelas e depois com a maionese.
  • Guarnecer com rodelas de tomate e servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Andaluzia 02

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 ramo de ervas aromáticas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates sem sementes
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 pimentões vermelhos
  • Sal a gosto
  • 8 batatas
  • Farinha de rosca para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Separar o peixe em lascas e reservar.
  • Assar o pimentão na brasa.
  • Remover as sementes e cortar em tiras. Reservar.
  • Levar ao fogo uma frigideira com uma colher (sopa) de azeite e refogar a cebola.
  • Juntar o tomate cortado em quatro, o alho, o sal e as ervas aromáticas.
  • Misturar e cozinhar por 10 minutos.
  • Juntar a farinha de trigo dissolvida na água.
  • Cozinhar por mais cinco minutos, mexendo às vezes.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • A parte, cozinhar a batata em água e sal.
  • Quando estiver macia, escorrer, descascar e cortar em rodelas.
  • Cobrir com as rodelas o fundo de um refratário untado com uma colher de (sopa) de azeite.
  • Por ama, colocar o bacalhau e o pimentão reservado.
  • Regar com o molho, o azeite restante e polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno para dourar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Andaluzia 01

Ingredientes:

  • 3 postas de bacalhau alto
  • 2 ovos cozidos
  • 2 pimentões verdes assados e sem pele
  • 2 pimentões vermelhos assados e sem pele
  • 6 alhos
  • 100 ml de azeite bem medido
  • 50 g de margarina
  • 400 g de maionese
  • Pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 colher [chá] de colorau
  • 1 tomate

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
  • Coloque o bacalhau em uma panela de água fervente com o ramo de manjericão, por 3 minutos.
  • Retire e remova a pele, as espinhas e separe em lascas.
  • Coloque no fogo uma travessa de barro com o azeite e os alhos.
  • Frite até ficarem bem escuros.
  • Retire os alhos da travessa e junte a manteiga ao azeite.
  • Quando a manteiga derreter, acrescente as lascas do bacalhau, os pimentões, o colorau, a pimenta e mexa bem, para misturar tudo.
  • Coloque essa mistura em um pirex, cubra com os ovos cortados em rodelas e depois com a maionese.
  • Guarneça com rodelas de tomate e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.saborearte.com