Risoto de Couve-Flor com Pangrattato

Risoto de Couve-Flor com Pangrattato

Ingredientes:

  • 2 punhados generosos de pão, tipo italiano, amanhecido ralado
  • 1 latinha de anchovas em azeite (cerca de seis filezinhos)
  • 1 pitada ou duas de pimenta-calabresa
  • Caldo de frango
  • 1 cabeça de couve-flor média (cerca de 1 kg)
  • 6 colheres (sopa) de manteiga (90 g), para dividir.
  • 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
  • 1 cebola grande picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 400 g de arroz arbóreo
  • 250 ml de vermute seco ou vinho branco
  • 1 colher (sopa) de folhas de alecrim picadas
  • 115 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Queijo parmesão para servir

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Ensopado de Galinha Caipira

Ensopado de Galinha Caipira

Ensopado de Galinha CaipiraIngredientes:

  • 1 frango caipira de bom tamanho
  • Óleo
  • Sal
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola picada
  • Pimenta-do-reino
  • Pimenta-calabresa curtida
  • Vinagre ou limão para temperar
  • Salsinha ou cheiro-verde
  • Manjericão pequeno (manjerona) em ramos
  • 5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas grossas
  • 2 tomates picados sem pele

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Sanduíche Quente de Queijo com Abobrinha

Sanduíche Quente de Queijo com Abobrinha

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 abobrinhas médias cortadas em cubos
  • 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate comprado pronto
  • 1 ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado grosso
  • 4 pães (francês ou de hambúrguer) abertos no meio

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Espaguete Integral com Pimentões e Linguiça

Espaguete Integral com Pimentões e Linguiça

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem, para usar separadamente;
  • 2 linguiças de frango (cerca de 180 g) cortadas em rodelas bem finas
  • 3 dentes de alho picados
  • 5 pimentões (cerca de 800 g) cortados em fatias finas
  • Pimenta-calabresa em flocos a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado e algumas folhas inteiras para decorar
  • 360 g de espaguete integral
  • Sal e pimenta moída na hora, a gosto.

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Peito de Frango com Cuscuz Marroquino

Peito de Frango com Cuscuz Marroquino

Peito de Frango com Cuscuz MarroquinoIngredientes:

  • 1 ¼ xícaras (chá) de água fervente
  • ½ xícara (chá) de cenoura picada cozida
  • ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 14 folhas de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso
  • 1 pitada de pimenta-calabresa

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