Arni Yovetsi

Arni Yovetsi

Ingredientes:
Canela de Cordeiro:
  • 4 shanks (canela) de cordeiro
  • 1 cebola-roxa média picada
  • 1 caule de aipo picado
  • 1 cálice de vinho tinto seco
  • 4 tomates sem pele inteiros
  • 1 cenoura picada
  • 500 g de risoni (massa tipo grão de arroz)
  • 100 g de queijo parmesão ralado grande
  • Água
  • Sal e pimenta-do-reino
Marinado:
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho cortados
  • 1 pedaço de canela em pau
  • ½ pimenta-dedo-de-moça cortada
  • 500 ml de azeite de oliva extravirgem
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto.

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Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Carpaccio Salada

Ingredientes:
  • 8 a 10 fatias de carpaccio congelado
  • Mix de folhas verdes secas e cortadas (1 folha de alface-crespa verde, 1 folha de alface-crespa roxa e 1 folha de alface-americana)
  • 50 g de parmesão ralado
  • 2 fatias de pão de forma cortadas em quartos e torradas
  • 2 colheres (sopa) de molho de alcaparras.
Molho de alcaparras:
  • 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem.
  • 1 colher (sopa) cheia de alcaparras
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

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Fricassê de Frango 16

Fricassê de Frango 16

Ingredientes:
  • 500 g de queijo muçarela
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 kg de batata palha
Molho Branco:
  • 1 litro de leite
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • Maizena
  • Sal a gosto
Molho de Frango:
  • 1 kg de peito
  • 1 copo de milho-verde
  • Caldo de galinha (como preferir)
  • Óleo
  • Alho
  • Orégano
  • Sal a gosto

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