Salada de Maxixe e Pacu Seco

Ingredientes:

  • 1 kg de pacu seco desfiado
  • 1 xícara (chá) de agrião sem talos
  • 1 xícara (chá) de tomates cereja
  • 2 xícaras (chá) de maxixe cru
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto

Molho

  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o pacu de molho em água suficiente para cobri-lo e leve à geladeira por 12 horas
  • Lave bem o agrião e retire os talos maiores.
  • Reserve.
  • Corte os tomates ao meio.
  • Reserve.
  • Raspe os maxixes com uma faca, para retirar as pontinhas.
  • Fatie-os em rodelas.
  • Reserve.
  • Em uma saladeira, adicione o agrião, os tomates e os maxixes.
  • Acrescente o pacu , misturando delicadamente com as mãos.
  • Adicione o azeite, o suco de limão e o sal.
  • Reserve.
  • Misture a mostarda e a maionese até obter um creme homogêneo.
  • Adicione o alho e a água.
  • Sirva à parte com a salada.

Dica: O pacu seco e a mandioca podem ser servidos desfiados e fritos.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br