Red Velvet

Red Velvet

Red Velvet

Ingredientes:
Massa:
  • 300 g de farinha de trigo;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 2 colheres (sopa) de cacau em pó;
  • ¾ de colher (chá) de sal refinado;
  • 115 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar;
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado;
  • ½ xícara (chá) de óleo de canola;
  • 3 ovos;
  • 1 ½ xícara (chá) de buttermilk;
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1 colher (sopa) de vinagre (qualquer tipo);
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha;
  • 2 colheres (sopa) de corante em gel vermelho.
Recheio:
  • 200 g de manteiga sem sal;
  • 225 g de cream cheese;
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro;
  • 1 ½ colher (sopa) de suco de limão;
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado (opcional).
Cobertura:
  • 5 claras frescas;
  • 1 ¼ xícara (chá) de açúcar refinado;
  • 420 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente;
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha.

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Chicória aos Dois Queijos

Chicória aos Dois Queijos

Ingredientes:
  • 1 chicória
  • 100 g de queijo roquefort
  • 100 g de queijo prato
  • 2 ovos cozidos
  • 100 g de nozes
  • 100 g de passas
  • 50 g de manteiga
  • 8 fatias de pão de fôrma
Vinagrete:
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 colher (café) de mostarda
  • Sal
  • 4 voltas de moinho de pimenta

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Panqueca de Ricota 03

Panqueca de Ricota 03

Panqueca de Ricota 03

Ingredientes:
  • 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • Uma pitada de sal
  • ¼ de xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho bem picados
  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 150 g de ricota esfarelada
  • 100 g de muçarela ralada
  • 1 xícara (chá) de requeijão
  • ½ maço de salsa bem picado

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Croquete de Batata e Carne Moída

Croquete de Batata e Carne Moída

Croquete de Batata e Carne Moída

Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho picado
  • 250 g de carne moída
  • 1 colher (chá) de sal
  • 500 g de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Para empanar:
  • Amido de milho
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca

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