Sanduíche de Frango Light com Abobrinha

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão integral ou pão sírio;
  • ½ xícara (chá) de frango cozido e desfiado;
  • 2 fatias de mussarela de búfala;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ abobrinha italiana em cubos;
  • Gotas de azeite de oliva;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1 pitada de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em uma panela com água.
  • Quando estiver cozido, escorra, espere esfriar e desfie.
  • Tempere a gosto.
  • Higienize as verduras.
  • Disponha o frango desfiado os vegetais e o queijo no pão.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano.
  • Sirva frio ou levemente tostado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Torta Caprese 02

Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo de soja
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) bem cheia de sal
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado tipo parmesão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

  • 2 tomates picados
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja
  • 1 xícara (chá) de mussarela de búfala
  • 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
  • Manjericão a gosto
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de orégano

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador os ovos, o óleo e o leite.
  • Acrescente também o queijo ralado, o açúcar, o sal e a margarina.
  • Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó.

Recheio:

  • Acomode os tomates picados, a cebola, a mussarela de búfala fatiada, a mussarela ralada, o manjericão cortado e o orégano.
  • Com a ajuda de uma espátula, afunde os ingredientes do recheio.
  • Por fim, distribua de forma decorativa os tomatinhos cortados ao meio.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 1 hora ou até ficar bem douradinho.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Divulgação Dieta Já)

Sanduíche Natural de Peito de Peru com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma integral ou pão sírio;
  • 1 colher (sopa) de maionese light;
  • 2 rodelas de tomate;
  • 6 fatias de peito de peru;
  • 5 fatias de mussarela de búfala;
  • ½ cenoura ralada.

Modo de Preparar:

  • Passe a maionese no pão com parcimônia e depois adicione os outros ingredientes um a um, equilibrando os sabores.
  • Tempere a salada com uma pitada de sal e vinagre balsâmico se for necessário.
  • Sirva frio em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Beirute de Mussarela de Búfala com Rúcula

Ingredientes:

  • 1 pão sírio
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Rúcula
  • 4 tomates secos
  • Cream cheese
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Abrir o pão sírio.
  • Passe o cream cheese em um lado, coloque o tomate seco, folhas de rúcula e a mussarela de búfala, e passe a mostarda do outro lado, feche o beirute.
  • Embrulhe o beirute em papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta com Mussarela de Búfala

Ingredientes:

  • 8 fatias de pão italiano em filão
  • 400 g de mussarela de búfala
  • 400 g de pimentão vermelho
  • 400 g de pimentão amarelo
  • 120 ml de azeite extravirgem
  • Pimenta-do-reino preta em grão
  • Manjericão de folha pequena
  • 70 g de cebola-roxa
  • 2 dentes de alho roxo
  • Sal refinado

 Modo de Preparar:

  • Queimar os pimentões na boca do fogão até que fiquem totalmente pretos.
  • Em baixo de água corrente, eliminar sua pele e cortá-los em filés.
  • Temperar com sal, pimenta e azeite em abundância.
  • Em uma grelha, tostar as fatias de pão italiano dos dois lados.
  • Esfregar uma das faces com o dente de alho descascado e aplicar um fio de azeite.
  • Sobre as fatias de pão, colocar a cebola-roxa cortada em julienne, os pimentões, a mussarela rasgada ao meio e finalizar com o manjericão, sal, pimenta e um fio de azeite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Espinafre 02

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de margarina
  • 1 gema
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de espinafre cozido e picado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • 1 mussarela de búfala grande
  • 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa tigela, junte a farinha de trigo, o sal e a margarina.
  • Amasse com as pontas dos dedos até esfarelar.
  • Junte a gema e a água.
  • Trabalhe a massa até que fique homogênea.
  • Cubra e leve a geladeira por cerca de 1 hora.
  • Sobre uma superfície enfarinhada.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo.
  • Forre uma fôrma baixa com aro removível (22 cm de diâmetro).
  • Cubra a massa com papel-alumínio e encha com grãos de canjica ou feijão.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até a lateral estar firme.
  • Retire o feijão e o papel-alumínio.
  • Deixe no forno por mais 20 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
  • Retire do forno e reserve.

Recheio:

  • Numa panela aqueça a margarina.
  • Junte a farinha de trigo e cozinhe até obter uma pasta dourada.
  • Acrescente o leite e mexa até o creme começar a encorpar.
  • Junte o espinafre.
  • Tempere com sal e noz-moscada.
  • Recheie a torta com o creme de espinafre.
  • Corte a mussarela em fatias e distribua sobre a superfície.
  • Cubra a torta com o molho de tomate.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por 20 minutos ou até que a mussarela comece a derreter.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bolinho Frito de Risoto Recheado com Mussarela

Ingredientes:

  • 200 g a 300 g de sobras de risoto
  • 50 g de molho de tomate caseiro
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 60 g de mussarela de búfala (bola)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 1 litro de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira funda, misture as sobras de risoto com o molho de tomate e o parmesão.
  • Se precisar, corrija o sabor, com sal e outros temperos.
  • Abra na palma da mão um pouco do arroz e acrescente um pedaço da mussarela no meio e feche, formando um bolinho.
  • Empane na farinha de trigo e frite no óleo preaquecido.

Fonte: Pecorino Bar e Trattoria – http://www.terra.com.br/culinaria

Berinjela com Sálvia

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas recheadas com pimentão
  • 250 g de mussarela de búfala em bolinhas pequenas
  • 3 tomates médios cortados em gomos
  • 10 folhas de sálvia
  • 4 berinjelas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Lavar, limpar e cortar a berinjela em cubos médios.
  • Colocar em um escorredor, salpicar 2 colheres (chá) de sal e deixar por 20 minutos até perder o líquido.
  • Em seguida, lavar os cubos de berinjela e secar.
  • Aquecer o azeite e a manteiga em uma panela, adicionar a berinjela e refogar em fogo baixo, mexer de vez em quando cuidadosamente por mais 7 minutos, ou até murcharem (os tomates devem ficar inteiros).
  • Adicionar as azeitonas, a sálvia e o sal ao vinagre.
  • Deixar descansar por mais 2 minutos.
  • Retirar do fogo, distribuir o refogado em uma travessa e dispor as bolinhas de mussarela por cima.
  • Se preferir, salpicar pimenta-rosa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Parafuso com Tomate Fresco e Pinoli

Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão picadas grosseiramente
  • 2 xícaras (chá) de mussarela de búfala pequena cortada ao meio
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher e meia (sopa) de Fondor Maggi
  • 1 pacote de Macarrão Parafuso
  • ½ xícara (chá) de pinoli

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela com 5 litros de água salgada para ferver.
  • Em uma vasilha grande, misture os tomates, o manjericão, a mussarela, o azeite e o Fondor.
  • Cozinhe o macarrão na água fervente salgada, até ficar al dente.
  • Escorra e misture imediatamente ao molho.
  • Disponha por cima os pinoli e sirva a seguir.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br

Bruschetta Caprese 04

Ingredientes:

  • 1 fatia de pão italiano com corte horizontal
  • 1 dente de alho
  • 1 colher [café] de azeite
  • 1 tomate-caqui
  • 2 colheres [sopa] de molho pesto
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Tostar os dois lados do pão.
  • Riscar o pão com o alho e regar com o azeite.
  • Cortar os tomates em fatias de meia rodela, da mesma forma a mussarela de búfala.
  • Intercalar sobre o pão o tomate e a mussarela.
  • Finalizar riscando com o molho pesto.
  • Levar ao forno por alguns minutos até derreter levemente a mussarela.
  • Colocar as folhas de manjericão por cima.

Fonte: http://casavogue.globo.com (foto: Divulgação Casa Vogue)