Peito de Frango com Geleia

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 peitos de frango sem osso cortados ao meio
  • Sal a gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada em ralo grosso
  • ½ colher (sopa) de geleia de morango
  • ½ colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma grelha sobre fogo alto e deixe esquentar.
  • Enquanto ela aquece, leve ao fogo alto, numa frigideira média, a manteiga e a cebola.
  • Frite por 1 minuto, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente a geleia, a mostarda, sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Adicione o vinho e deixe ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até o molho ficar encorpado.
  • Tempere o frango com sal e unte com o azeite.
  • Coloque na grelha bem quente e mantenha o fogo alto.
  • Deixe dourar dos dois lados.
  • Para servir, coloque um pouco de molho em cada prato e, por cima, o peito de frango.
  • Sirva com batatas ao creme.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Carpaccio de Palmito-Pupunha 01

Ingredientes:

  • 1 pedaço grande de palmito-pupunha fresco
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras em conserva
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de sementes de girassol
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Separe o miolo do palmito pupunha (a parte mais macia) e corte em rodelas muito finas, usando um cortador de legumes. Reserve.
  • Misture numa tigela a salsinha com as alcaparras, o azeite de oliva, a mostarda, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva com o carpaccio de palmito pupunha e distribua as sementes de girassol.
  • Se preferir, acompanhe com brotos de rabanete e decore com limão siciliano.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Contrafilé na Mostarda com Maionese

Ingredientes:

  • 1 peça de contrafilé (2 kg)
  • 1 cubo de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere a peça de contrafilé com o cubo de caldo de picanha dissolvido na água, sal, pimenta, a cebola, a mostarda, a maionese e o alho.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Coloque em uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  • Corte em fatias e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Frango ao Molho de Cogumelos Light

Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango temperados
  • 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco light
  • 1 colher [sobremesa] de amido de milho
  • ½ xícara [chá] de leite desnatado
  • Sal a gosto
  • 1 xícara [chá] de cogumelos em conserva fatiados
  • 1 colher [sopa] de molho de mostarda

Modo de Preparar:

  • Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite de coco light e o sal.
  • Leve ao fogo médio para ferver, até começar a engrossar.
  • Adicione o cogumelo e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire do fogo e adicione a mostarda.
  • Grelhe os filés e disponha em uma travessa, espalhe o molho por cima e sirva.

Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa

Peito de Frango com Mostarda 02

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Sumo de ½ limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite
  • 100 ml de natas ligeiras ou de soja
  • 1 colher [sopa] de condimento de mostarda (tipo savora)
  • 1 colher [sopa] de mostarda em grão à antiga

Modo de Preparar:

  • Tempere os peitos de frango com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão.
  • Deixe marinar para tomarem gosto.
  • Leve depois numa frigideira ao fogo com 1 colher [sobremesa] de azeite e doure os peitos de frango de ambos os lados e deixando-os cozinhar durante cerca de 10 minutos.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira coloque as natas e as mostardas e deixe ferver para formar um molho.
  • Corrija o sal e acrescente os peitos de frango cortados em pedaços grandes.
  • Deixe ferver em fogo baixo mais uns minutos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Cachorro-Quente Paulistano

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de ketchup
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • Manteiga para untar

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde
  • 3 tomates
  • 10 salsichas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, os ovos levemente batidos, a mostarda, o ketchup, o óleo, o queijo ralado e o leite.
  • Misture com o auxílio de uma colher.
  • Bata com a batedeira até obter uma massa meio mole.
  • Desligue e acrescente o fermento em pó.
  • Coloque parte da massa em uma assadeira retangular (nº2) untada e polvilhada.
  • Distribua o recheio e sobre ele, o restante da massa. Polvilhe o orégano ou queijo ralado (opcional).
  • Preaqueça o forno em 150°C.
  • Coloque o cachorro quente e aumente para 180°C por 15 a 20 minutos.

Recheio:

  • Em um recipiente, coloque as salsichas aferventadas previamente, os tomates, a cebola, o sal, a pimenta e a salsinha.
  • Misture tudo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Beirute de Mussarela de Búfala com Rúcula

Ingredientes:

  • 1 pão sírio
  • 100 g de mussarela de búfala
  • Rúcula
  • 4 tomates secos
  • Cream cheese
  • Mostarda

Modo de Preparar:

  • Abrir o pão sírio.
  • Passe o cream cheese em um lado, coloque o tomate seco, folhas de rúcula e a mussarela de búfala, e passe a mostarda do outro lado, feche o beirute.
  • Embrulhe o beirute em papel-alumínio e leve ao forno por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cachorro-Quente Light

Ingredientes:

  • 12 salsichas de frango
  • 12 pãezinhos de hot dog
  • 6 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Leve as salsichas para ferver por uns 5 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Misture a maionese, o tomate, a cebola e o pimentão em um recipiente.
  • Corte os pães ao meio, recheie com a maionese temperada e a mostarda.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Repolho em Conserva

Ingredientes:

  • 2 repolhos roxos (2 1/2 kg);
  • 6 colheres (sopa) de sal grosso (não refinado);
  • 1 litro de vinagre de malte ou de sidra;
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grão;
  • 2 colheres (sopa) de temperos para conserva (louro; mostarda em grão; salsinha).

Modo de Preparar:

  • Corte os repolhos em 4 partes e depois pique-os pelo comprimento, retirando primeiro a parte dura do centro.
  • Em uma travessa de cerâmica ou vidro, coloque três camadas de repolho, salpicando 2 colheres de sal sobre cada uma.
  • Deixe descansar em lugar fresco por dois dias.
  • Com duas escumadeiras, vire o repolho com cuidado; como uma panqueca (o lado de baixo para cima) várias vezes ao dia.
  • No terceiro dia, misture o vinagre, açúcar e temperos em uma panela e leve a ferver, mexendo até dissolver o açúcar.
  • Cozinhe por 5 minutos e deixe esfriar.
  • Escorra o repolho, espremendo bem com as mãos, e coloque na travessa.
  • Despeje a mistura de vinagre por cima e misture bem.
  • Tampe e deixe na geladeira por 3 dias, misturando de vez em quando.
  • Bem tampado e na geladeira, se conservará por até 2 semanas.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br