Arroz Tailandês no Abacaxi

Arroz Tailandês no Abacaxi

Arroz Tailandês no AbacaxiIngredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 250 g filé de coxa de frango em cubos
  • 6 camarões grandes descascados, mas com cauda
  • 1 xícara [chá] de abacaxi fresco, picado (reserve a casca)
  • ½ xícara [chá] ervilhas congeladas
  • 1 cebola média picada em pedaços bem finos
  • 1 colher [sopa] de caril em pó
  • 2 colheres [sopa] de molho de peixe
  • 2 colheres [sopa] de molho de soja
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • Pimenta
  • Sal a gosto
  • Brotos de soja para o enfeite

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Bolinho de Camarão 02

Bolinho de Camarão 02

Ingredientes:

  • 50 g de aletria de arroz
  • 300 g de camarões médios crus
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de molho de peixe
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¼ de colher (chá) de pasta de camarão
  • 3 cebolas em rodelas
  • 1 malagueta vermelha pequena, finamente picada
  • Óleo para fritar
  • Um molho a sua escolha ou molho de malagueta doce em frasco para servir

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Sopa Tailandesa de Frango

Ingredientes da Sopa Tailandesa de Frango:

  • 1 litro de caldo de galinha
  • 150 g de macarrão ninho 1 ou espaguete ou linguinne
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 pedaço de 4 cm de gengibre fresco, descascado e cortado em fatias finas, depois em tirinhas
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e cortada em quadradinhos
  • 1 colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de pasta de tamarindo
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 200 g de frango desfiado
  • 250 g de verduras ou legumes
  • 2 a 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado para servir

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Berinjela Agridoce

Ingredientes:

  • 500 g de berinjelas
  • 30 g de camarões secos
  • 1 pimenta (a gosto)
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 190ºC.
  • Perfure regularmente as berinjelas com a ponta de uma faquinha, coloque-as sobre a grelha do forno e deixe assar por 30 a 40 minutos, conforme o tamanho delas, até que fiquem macias.
  • Deixe esfriar.
  • Descasque as berinjelas e corte-as em cubos.
  • Coloque-as num escorredor e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Ponha os camarões para dourar numa frigideira, depois os moa no pilão.
  • Reserve.
  • Descasque e corte as cebolas.
  • Coloque-as numa panelinha com o açúcar, o suco de limão, a água e o molho de peixe.
  • Deixe ferver levemente durante 2 minutos e cubra as berinjelas com esse molho.
  • Misture bem.
  • Sirva em temperatura ambiente, espalhando sobre elas os camarões moídos e o coentro.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Salada de Peixe Cru

Ingredientes:

  • 150 g de filé de peixe espadarte limpo
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe
  • 3 minicebolas cortadas em fatias finas
  • 2 talos de capim-limão bem picados
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada
  • 5 pimentas-dedo-de-moça, cortadas ao meio; no sentido do comprimento;

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