Tempero Completo de Ana Dantas

Ingredientes:

  • 1 l de vinagre de sua preferência
  • 1/2 kg de alho
  • 6 tomates verdes (tamanho grande)
  • 4 cebolas brancas (tamanho grande)
  • 2 cebolas roxas (tamanho médio)
  • 1 pimentão (tamanho grande)
  • 1 molho de coentro
  • 3 colheres (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de sal

Opcional:

  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (sopa) cominho
  • 1 colher (sopa) de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho de molho numa bacia e descasque para evitar o alho queimar os dedos
  • Reserve
  • Corte os tomates em 4 partes
  • Reserve
  • Descasque as cebolas e também corte em 4 partes
  • Reserve
  • Coloque um pouco de vinagre no liquidificador e um pouco de alho, ligue e com ele ligado vá acrescentando o restante do alho
  • Liquidifique como se fosse uma vitamina
  • Reserve uma vasilha grande para misturar todo tempero
  • Liquidifique da mesma maneira os tomates, pimentão e coentro
  • Faça o mesmo com as cebolas o colorau e o sal
  • Esterilize vidros com tampa (como de maionese, azeitona) coloque o tempero e guarde na geladeira (validade 3 meses)
  • Esta receita rende 6 litros de tempero

Fonte: Ana M D de Medeiros – http://mundodesabores.com.br