Ingredientes:
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1 l de vinagre de sua preferência
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1/2 kg de alho
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6 tomates verdes (tamanho grande)
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4 cebolas brancas (tamanho grande)
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2 cebolas roxas (tamanho médio)
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1 pimentão (tamanho grande)
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1 molho de coentro
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3 colheres (sopa) de colorau
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2 colheres (sopa) de sal
Opcional:
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1 colher (sopa) de louro em pó
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1 colher (sopa) cominho
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1 colher (sopa) de Ajinomoto
Modo de Preparar:
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Coloque o alho de molho numa bacia e descasque para evitar o alho queimar os dedos
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Reserve
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Corte os tomates em 4 partes
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Reserve
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Descasque as cebolas e também corte em 4 partes
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Reserve
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Coloque um pouco de vinagre no liquidificador e um pouco de alho, ligue e com ele ligado vá acrescentando o restante do alho
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Liquidifique como se fosse uma vitamina
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Reserve uma vasilha grande para misturar todo tempero
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Liquidifique da mesma maneira os tomates, pimentão e coentro
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Faça o mesmo com as cebolas o colorau e o sal
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Esterilize vidros com tampa (como de maionese, azeitona) coloque o tempero e guarde na geladeira (validade 3 meses)
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Esta receita rende 6 litros de tempero
Fonte: Ana M D de Medeiros – http://mundodesabores.com.br