Croquete de Proteína de Soja com Batata-Doce

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de proteína de soja miúda (escura)
  • 1 batata-doce grande cozida
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres [sopa] de molho inglês
  • 1 colher [sopa] de margarina light
  • 2 colheres [sopa] de farelo de aveia
  • Temperos a gosto: pimenta-do-reino, salsa, cebolinha picada, sal,
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo (levemente batido) para empanar

Modo de Preparar:

  • Hidrate a soja conforme instruções da embalagem.
  • Depois de hidratada, escorra toda a água da soja.
  • Coloque em uma panela, em fogo médio a cebola picada com um pouco de margarina até que fique dourada, junte o alho picado em seguida, mexa mais um pouco.
  • Junte a proteína de soja e os demais temperos.
  • Aumente o fogo e vá mexendo, até que a mistura fique bem sequinha.
  • Em seguida, junte esta mistura à batata doce no processador e bata até que fique homogêneo.
  • Leve a massa à geladeira até que fique fria, e em seguida, junte as 2 colheres do farelo de aveia.
  • Molde os croquetes, passe-os no ovo e em seguida na farinha de rosca.
  • Os croquetes podem ser fritos em óleo ou air fryer, de 10 a 12 minutos a 200°C.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Lombo Trançado 01

Ingredientes:

  • 1 lombo suíno de 2 a 3 kg
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda em pasta
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 50 g de fatias de bacon

Para regar o lombo:

  • 1 copo de suco de tangerina
  • ½ copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Cortar o lombo em três tiras de tamanhos iguais, deixando uma parte da extremidade (2 cm) sem cortar.
  • Preparar a pasta e passar pelas tiras do lombo.
  • Deixar o lombo temperado de molho na calda preparada para regar, durante 12 horas (de um dia para outro).
  • Após isto, trançar as tiras de lombo, entremeando-as com as fatias de bacon e amarrar a extremidade.
  • Assar em fogo brando, enrolado em papel-alumínio por 2 horas.
  • Tirar o papel-alumínio e deixar assar até dourar.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé de Peixe ao Creme 02

Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite.
  • Suco de 1 limão.
  • 1 colher (sopa) de mostarda.
  • Tempero a gosto.
  • 1 kg de robalo em filés.
  • 4 batatas raladas grossas.
  • 2 colheres (sopa) de margarina.
  • 2 cebolas médias em rodelas

Modo de Preparar:

  • Misture o creme de leite, o limão, a mostarda e o tempero.
  • Disponha o peixe em uma assadeira, regue com o tempero e deixe tomar gosto (10 minutos).
  • Asse em forno quente (200°C) por 1 hora.
  • Seque a batata e frite em imersão até dourar (2 minutos).
  • Tempere a gosto.
  • À parte, derreta a margarina, refogue as cebolas até que murchem e tempere.
  • Sirva o peixe com as batatas e a cebola.

Fonte: http://www.saboresajinomoto.com.br

Berinjela à Parmegiana 02

Ingredientes:

  • ½ berinjela
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de margarina light
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 colher (sobremesa) de ketchup
  • 1 colher (sobremesa) de extrato de tomate
  • 10 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 xícaras de água.
  • Despeje a berinjela e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Escorra, misture com azeite, molho inglês, alho amassado e reserve.
  • Em uma frigideira coloque a margarina light, o extrato de tomate, o ketchup e 3 colheres (sopa) de água.
  • Deixe no fogo por 2 minutos.
  • Num pirex coloque a berinjela, cubra com o queijo mussarela e depois com o molho de tomate e orégano.
  • Leve ao forno por 5 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Arroz com Atum Natural Gratinado

Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de margarina light
  • ¼ de xícara chá de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara [chá] de leite
  • 2 gemas
  • Sal
  • Pimenta, noz-moscada a gosto.
  • 1 lata de atum natural, cozido em água e sal;
  • 2 colheres [sopa] de cebola ralada
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 2 xícaras [chá] de arroz cozido
  • 2 claras em neve
  • 4 colheres [sopa] de queijo branco ralado

Modo de Preparar:

  • Coloque no fogo a margarina e deixe derreter, junte a farinha de trigo, doure e misture bem devagar o leite misturado com as gemas, sal, pimenta e noz-moscada.
  • Mexer até engrossar.
  • Retire do fogo e reserve coloque em uma fôrma refratária, 1 lata de atum natural cozido em água e sal, 2 colheres de cebola ralada, o suco de limão, o arroz cozido, as claras batidas em neve e junte o molho branco.
  • Alise bem a superfície.
  • Cubra com o queijo branco ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva bem quente.

Fonte: www.anamariabraga.globo.com

Molho de Maracujá 10

Ingredientes:

  • 2 maracujás
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Açúcar até que se reduza a acidez

Modo de Preparar:

  • Bater a polpa dos maracujás no liquidificador e coar.
  • Esquentar o azeite e juntar a polpa batida e a margarina.
  • Acrescentar o açúcar e quando não estiver mais ácido, o creme de leite.
  • Deixar reduzir.
  • Acertar o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Açorda de Bacalhau 02

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau;
  • Fatias de pão de fôrma;
  • Margarina;
  • 1 lata de creme de leite com soro;
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino;
  • 1 colher (café) de coentro;
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada.

Modo de Preparar:

  • Fritar o pão na margarina.
  • Forrar um refratário com as fatias de pão.
  • Despejar em cima um refogado feito com o bacalhau a massa, os temperos e o creme de leite.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: www.bacalhaulegal.blogspot.com.br

Fusili com Presunto e Mussarela

Macarrão de Forno 09Ingredientes:

  • ½ colher (sopa) de margarina com sal
  • 1 cebola bem picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 250 g de macarrão fusili (parafuso) cozido “al dente”
  • 300 g de presunto fatiado
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • Orégano a gosto
  • Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola.
  • Junte o creme de leite, o manjericão e o sal.
  • Quando começar a ferver, adicione o leite e deixe ferver no fogo alto (220°C), sempre mexendo.
  • Coloque no fogo brando (160°C), deixe ferver por mais 1 minuto e desligue o fogo.
  • Em um refratário levemente untado com margarina, alterne camadas de molho, camadas de macarrão, de presunto e de mussarela.
  • Polvilhe o orégano e regue com um fio de azeite.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 200°C até o queijo derreter.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Pão com Recheio de Ricota

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna,
  • 2 tabletes de fermento de pão,
  • 1 colher (sopa) de margarina,
  • 1 xícara (chá) de farinha integral
  • Sal a gosto.

Recheio:

  • 250 g de ricota,
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas,
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Despeje água morna sobre o fermento e dissolva-o.
  • Junte a margarina, o sal e a farinha integral.
  • Acrescente a farinha branca e amasse até a consistência do pão.
  • Cubra a massa e deixe descansar por três horas.
  • Abra a massa com o auxílio de um rolo, espalhe o recheio, enrole a massa, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Pincele pão com uma gema e leve para assar em forno preaquecido 180°C, por 45 minutos.
  • Retire do forno.
  • Sirva frio.

Fonte: http://www.ovizinho.com.br

Bolo de Coco Sem Farinha Light com Nozes

Ingredientes:

  • 6 ovos inteiros;
  • 8 colheres (sopa) de açúcar demerara;
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas;
  • 2 colheres (sopa) de margarina light;
  • 150 g de coco em flocos sem adição de açúcar;
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó.

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos até que fique espumoso, depois acrescente o açúcar, as nozes e a margarina e bata mais até que forme um creme homogêneo.
  • Então adicione o coco e o fermento e mistura com uma colher de pau suavemente.
  • Despeje essa massa em uma fôrma untada com margarina vegetal ou com papel-manteiga e leve ao forno médio preaquecido por meia hora ou até dourar.
  • Retire do forno, espere esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br