Molho de Amêndoas 02

Ingredientes:

  • 500 ml de fumet de poisson
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de amêndoas torradas sem pele picadas
  • 50 ml de licor de amêndoas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o fumet de poisson, o creme de leite fresco, as amêndoas e o licor.
  • Deixe reduzir.
  • Acerte o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Trufa de Brigadeiro

Trufa de BrigadeiroIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 500 g de chocolate branco
  • 5 colheres (sopa) de licor de amêndoa
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 500 g de chocolate ao leite
  • Chocolate granulado para decorar

Modo de Preparar:

  • Prepare o recheio: misture o leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate em pó.
  • Leve ao fogo baixo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Despeje em uma travessa úmida e deixe esfriar.
  • Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Reserve.
  • Faça a trufa: derreta o chocolate branco em banho-maria e acrescente o licor, a essência, o rum e mais 1/2 colher (sopa) de manteiga.
  • Mexa bem e leve à geladeira por 5 horas.
  • Enrole o brigadeiro na massa de chocolate branco e reserve.
  • Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite e mexa até esfriar.
  • Banhe as trufas e decore-as com o chocolate granulado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sobremesa de Café

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 6 g de gelatina em pó sem sabor
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • Casca ralada de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de licor de amêndoa
  • Adoçante a gosto de forno e fogão
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a gelatina no leite em banho-maria.
  • Adicione o adoçante, a casca de limão ralada, o licor e o café.
  • Leve para gelar por 1 hora.
  • Retire e acrescente a baunilha.
  • Bata na batedeira por 5 minutos.
  • Bata as claras em neve e junte-as à mistura.
  • Coloque num refratário ou em taças individuais.
  • Leve para gelar até ficar firme.
  • Decore com as cerejas.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br