Torta de Escarola com Requeijão

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¾ de xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 1 maço de escarola lavado e picado
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 1 copo de requeijão cremoso (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • No liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, o sal e o queijo ralado.

Recheio:

  • Aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão, acrescente a escarola, tempere com sal e pimenta e refogue por três minutos.

Montagem:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque ¾ da massa e distribua o recheio.
  • Espalhe a massa restante nas bordas, deixando o centro livre.
  • Distribua o requeijão no centro e salpique o parmesão.
  • Asse por 30 minutos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Escondidinho de Frango com Batata-Doce

Ingredientes:

Recheio:

  • 150 g de frango desossado;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Salsinha a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Sal a gosto.

Purê:

  • 130 g de batata-doce;
  • 1 colher (chá) de requeijão light;
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado;
  • Sal a gosto;
  • Queijo parmesão.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango na panela de pressão até estar macio.
  • Então retire a pressão e balance a panela para desfiar.
  • Refogue com azeite junto do alho e adicione os temperos.
  • Deixe refogar por alguns minutos e reserve.
  • Higienize as batatas e descasque.
  • Leve para cozinhar em uma panela com água até que estejam macias.
  • Então escorra e amasse com um garfo ou bata em um mixer para homogeneizar melhor o purê.
  • Incorpore o leite e o requeijão até que ganhe a consistência desejada.
  • Em uma travessa adicione o recheio e por cima o purê.
  • Leve ao forno para gratinar com queijo parmesão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Torta de Baunilha com Calda de Chocolate

Ingredientes:

  • 1 ½ pacote de biscoito de maizena (300 g)
  • 6 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
  • 4 ovos
  • 2 colheres (chá) essência de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura:

  • 100 g de chocolate ralado

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador e transfira para uma vasilha.
  • Junte a margarina e amasse ate formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 26 cm de diâmetro e reserve.
  • Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a baunilha e o amido de milho ate ficar homogêneo.
  • Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até o recheio ficar firme e dourado.
  • Retire do forno, coloque o chocolate sobre a torta e espalhe com uma espátula ate derreter.
  • Leve a geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cupcake Caipira

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho escorrido
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 300 g de goiabada
  • 1 colher (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, o milho, o açúcar e a manteiga.
  • Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento.
  • Distribua a massa em forminhas de papel de 6 cm de diâmetro por 3 cm de altura, próprias para cupcake.
  • Coloque-as dentro de forminhas de alumínio para não espalhar e sobre uma assadeira.
  • Asse no forno, preaquecido a 200°C, durante 30 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Prepare a cobertura: em uma tigela, coloque a goiabada picada e leve ao forno micro-ondas até derreter.
  • Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  • Coloque em um saco de confeitar e decore os cupcakes.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Suflê de Palmito e Queijo

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  •  1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  •  1 xícara (chá) de leite;
  •  50 g de queijo parmesão ralado;
  •  3 ovos (claras e gemas separadas);
  •  Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  •  1 lata de palmito cortado;
  •  Margarina e farinha de trigo para untar.

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a manteiga.
  • Espere derreter e junte a farinha de trigo, mexendo até dourar.
  • Acrescente o leite e mexa até formar um creme.
  • Junte o queijo ralado, as gemas, sal, pimenta e o palmito, misturando bem.
  • Por último, adicione as claras batidas em neve.
  • Coloque em refratários individuais untados e enfarinhados.
  • Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.uol.com.br

Flan de Doce de Leite 03

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
  • Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
  • Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
  • Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver com a tampa por 2 minutos.
  • Retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
  • Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
  • Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias).
  • Gire a forminha para caramelizar bem a parte interna.
  • Reserve.
  • Preaqueça o forno no mínimo, 90°C.
  • Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos, na mistura de leite.
  • Misture para incorporar.
  • Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
  • Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
  • Leve ao forno por 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Purê de Pinhão com Noz-Moscada

Ingredientes:

  • 1 kg de pinhão
  • ½ l de leite
  • 2 colheres (chá) de noz-moscada ralada
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o pinhão por cerca de 40 minutos na panela de pressão e escorra toda a água.
  • Coloque no liquidificador o pinhão com o leite e bata em velocidade máxima, até que se forme um creme homogêneo.
  • Volte a mistura para a panela e acrescente a manteiga, o sal e a noz-moscada.
  • Leve ao fogo mexendo lentamente até que dê o ponto de purê e sirva.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com (foto: Divulgação GNT)

Torta Gelada de Chocolate Fácil

Ingredientes:

  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 pote de sorvete de chocolate (2 litros)
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e a farinha peneirada com o fermento.
  • Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
  • Leve ao forno médio por 25 minutos.
  • Forre uma fôrma redonda (25 cm de diâmetro) com papel-alumínio.
  • Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.
  • Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
  • Cubra e leve ao freezer para endurecer.
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria.
  • Desligue o fogo, junte o chocolate picado e mexa até derretê-lo.
  • Desenforme o bolo e cubra com o creme de chocolate.
  • Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Sanduíche de Atum 03

Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma sem casca.

Creme:

  • ½ l de leite,
  • 1 colher [sopa] de margarina,
  • 1 colher [sopa] de maizena,
  • 1 tablete de caldo de legumes.

Recheio:

  • 2 latas de atum amassados com o garfo,
  • 3 tomates picados,
  • ½ xícara [chá] de cebola picada,
  • ½ xícara [chá] de azeitonas picadas,
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada, azeite, sal e orégano,
  • 2 colheres [sopa] de maionese.

Modo de Preparar:

Creme:

  • Levar ao fogo, engrossar, mexendo sem parar.

Recheio:

  • Mexer bem para ligar tudo.

Montagem:

  • Molhar as mãos num prato com água e suco de limão e bater dos dois lados do pão umedecendo-os ligeiramente.
  • Colocar num pirex em várias camadas.
  • 1.ª camada: pão de fôrma umedecido;
  • 2.ª camada: creme;
  • 3.ª camada: recheio picado;
  • 4.ª camada: queijo ralado e assim por diante, terminando com queijo ralado.

Gelado:

  • Servir gelado após ter permanecido na geladeira no mínimo por 2 horas.

Quente:

  • Levar ao fomo para gratinar e servir em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Peito de Frango Cremoso 02

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho
  • Água
  • Sal
  • Alho
  • Cebola
  • Shoyu
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com a pele com sal, alho e shoyu.
  • Em uma panela grande coloque os peitos temperados e cubra com a água suficiente para cozinhar e ficar ainda com bastante caldo.
  • Depois de cozido tire-os da panela deixe esfriar e reserve o caldo.
  • Desfie os peitos, em outra panela frite os frangos desfiados.
  • Depois de bem fritos coloque cebola e alho picados, deixe fritar um pouco mais ou até as cebolas murcharem, mexendo sempre para não queimar.
  • Despeje nessa fritura o caldo reservado, deixe cozinhar mais.
  • Depois de cozido, dissolva em um copo de leite frio as duas colheres de amido de milho. Despeje na panela e mexendo para não empelotar, quando engrossar desligue o fogo.
  • Adicione o cheiro-verde picado.
  • Prove o sal se quiser mais grosso adicione mais amido com leite.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cyber Cook)