Omelete Recheada 02

Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 pitada sal
  • 1 colher (sopa) de farinha aveia (opcional)

Recheio:

  • 1 cebola média
  • 4 fatias de mussarela

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos em uma tigela, acrescente o leite e bata bem com um garfo.
  • Misture o sal e a aveia.
  • Coloque um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente, coloque a massa e deixe em fogo médio a baixo, até cozinhar.
  • A parte, refogue a cebola picada em rodelas finas em um pouco de óleo ou manteiga, até que ela fique transparente.
  • Quando a massa da omelete estiver cozida (vai ficar marronzinha na parte de baixo e com aparência de ovo cozido na parte de cima), espalhe a cebola frita e a mussarela em metade da massa.
  • Dobre a outra metade por cima, tampe a frigideira e espere o queijo derreter.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Creme de Shiitake e Tomate Seco

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 70 g de manteiga
  • 70 g de farinha de trigo
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 10 pimentas-do-reino em grãos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 bandejas de shiitake laminado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho repicado
  • 250 g tomate seco laminado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o leite com a cebola, o louro, a pimenta e a noz-moscada.
  • Coar e reservar.
  • Derreter a manteiga e misturar a farinha, formando o “roux”.
  • Acrescentar o leite aromatizado e coado aos poucos.
  • Deixar ferver para engrossar.
  • Temperar com sal a gosto e reservar.
  • À parte, saltear o shiitake em azeite e alho, juntar o tomate seco e, em seguida, o molho bechamel reservado.
  • Colocar o creme de leite fresco e finalizar com parmesão ralado.
  • Servir com croutons.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Bolo de Semolina

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de tahine
  • 250 g de amêndoas torradas
  • 500 g de semolina fina
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • ¾ de xícara (chá) de manteiga sem sal derretida
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de mel
  • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 200°C.
  • Unte a assadeira com o tahine e reserve.
  • Coloque no processador 200 g de amêndoas e triture até formar uma farofa.
  • Numa tigela, misture a semolina, uma xícara de açúcar e o fermento.
  • Junte a manteiga e o leite.
  • Misture e despeje na assadeira.
  • Alise a massa com o dorso de uma colher e, com a ponta de uma faca, risque a superfície do bolo formando losangos e, no centro de cada um, coloque uma amêndoa inteira.
  • Asse por 35 minutos ou até que a massa esteja firme e dourada ou, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
  • Enquanto isso coloque numa panela pequena o restante do açúcar, o mel e a água de flor.
  • Deixe ferver por um minuto.
  • Retire o bolo do forno, espere amornar e regue com a calda ainda quente.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Escondidinho de Carne e Catupiry

Ingredientes:

  • 4 a 5 batatas (800 g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 400 g de carne moída
  • 2 tomates médios maduros picados sem pele
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura:

  • 1 sachê de Catupiry (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Purê:

  • Cozinhe as batatas em água, até que se enfiando um garfo este entre sem dificuldade.
  • Escorra e descasque as batatas.
  • Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
  • Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga.
  • Tempere com sal.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Recheio:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada.
  • Junte o tomate e tempere com o sal e a pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar.
  • Acrescente a azeitona e misture.

Montagem:

  • Num refratário (20 cm) distribua o purê de batata e por cima o refogado de carne.
  • Cubra com o Catupiry e salpique a superfície com o queijo.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que a superfície comece dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Catupiry – https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Catupiry)

Almôndega de Abacaxi

Ingredientes:

  • 100 g de carne bovina moída
  • 1 xícara (chá) de cebola moída
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de pão ralado
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde moído
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colherinha (chá) de sal
  • 1 colherinha (chá) de pimenta-vermelha
  • ½ colherinha (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cozido e triturado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
  • Juntar tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
  • Em frigideira grande derrame 2 colheres (sopa) de azeite.
  • Fritar as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas.
  • Retirar do fogo.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Quatro Queijos 01

Ingredientes:

  • 250 g de queijo prato picado miúdo
  • 100 g de queijo gorgonzola picado
  • ½ copo de Requeijão Cremoso
  • 1 colher (sopa) de Manteiga com Sal
  • 1 xícara (chá) de Leite Integral
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela.
  • Acrescente o gorgonzola.
  • Deixe desmanchar bem.
  • Junte o queijo prato, o requeijão, o parmesão e o leite. Mexa até que os queijos estejam derretidos.
  • Acrescente a pimenta.
  • Sirva bem quente misturado à massa de sua preferência: macarrão, talharim, parafuso.

Fonte: https://www.itambe.com.br

Cupcake de Cappuccino

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) bem cheias de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) bem cheia de fermento
  • 1 colher (chá) bem cheia de bicarbonato
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de baunilha
  • 1 xícara (chá) de café bem forte
  • 1 pote de cream cheese light e açúcar de confeiteiro para cobertura

Modo de Preparar:

  • Misture os secos: açúcar, chocolate, fermento, farinha, bicarbonato, sal.
  • Depois, os molhados: ovos, óleo e baunilha.
  • Bata no liquidificador por 2 minutos.
  • A última coisa é o café.
  • A massa vai ficar meio líquida, mas é assim mesmo.
  • Se achar que está muito mole, é só não colocar a xícara toda.
  • Coloque aos pouquinhos.
  • Coloque na assadeira.
  • Asse por 20 minutos no forno preaquecido, dependendo do seu forno.
  • Use a técnica do palitinho pra ter certeza.
  • Para a cobertura bata o cream cheese juntando o açúcar de confeiteiro, até ficar uma massa bem bonita e firme.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Bolo Sensação 04

Ingredientes:

Massa:

  • 5 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó

Recheio e cobertura

  • 1 caixa pequena de morango (300 g)
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas (lata) de leite
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • 3 tabletes de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as claras em neve e sem parar de bater acrescentar as gemas, o açúcar e bata bem.
  • Desligue a batedeira, misture aos poucos e delicadamente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento, peneirados.
  • Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno a 200°C 40 minutos.

Recheio e cobertura:

  • Separe alguns morangos para decoração, corte em fatias o restante e reserve.
  • Coloque em uma panela o condensado, o leite e a maisena, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e em seguida acrescente dois tabletes de chocolate ½ amargo.
  • Mexa até o chocolate derreter e incorporar ao creme, quando esfriar misture o creme de leite.
  • Divida a massa do bolo em duas partes, recheie com metade do creme e com os morangos, e cubra com o restante do creme.
  • Coloque por cima o outro tablete de chocolate meio amargo, ralado em ralo grosso e decore com os morangos inteiros reservados.

Dica: Pare umedecer o bolo, utilize duas colheres (sopa) do creme pronto diluído em uma xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de conhaque.

Fonte: Nestlé – http://www.bonde.com.br/gastronomia

Lasanha com Ravióli

Ingredientes:

Molho vermelho:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 tomates grandes
  • 1 pimentão pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ copo de molho de tomate pronto
  • 1 copo de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho branco:

  • 1 litro de leite
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Recheio:

  • 300 g de presunto picadinho
  • 300 g de queijo mussarela fatias pequenas
  • 100 g de parmesão ralado

Massa:

  • 5 folhas de lasanha direta ao forno
  • 500 g de ravióli de queijo

Modo de Preparar:

Molho vermelho:

  • Refogue nesta ordem, alho, a cebola, caldo de galinha, pimentão, tomate, molho de tomate e a água.
  • Depois de ferver uns 7 minutos, bata no liquidificador e reserve.

Molho branco:

  • Doure a margarina, o alho e o caldo de galinha, acrescente o leite, a farinha dissolvida em um pouco de leite frio, mexendo bem para não empelotar.
  • Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
  • Reserve.

Montagem:

  • 1 camada de molho vermelho, 5 folhas de lasanha, molho branco, presunto, mussarela, ravióli.
  • Finalizar com molho vermelho, molho branco e mussarela.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 250ºC por 20 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos.
  • Retirar do forno e polvilhar o queijo parmesão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Rosilene Meireles)

Arroz com Atum e Creme de Aspargos

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de pimentão verde picado
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelope de sopa creme de aspargos
  • 1 lata de atum desfiado
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o arroz em bastante água fervente, até ficar macio.
  • Escorrer e reservar.
  • Fritar a cebola e o pimentão no óleo.
  • Acrescentar o creme de aspargos dissolvido no leite.
  • Levar ao fogo e mexer por alguns minutos, para engrossar.
  • Misturar o atum, o limão e o arroz.
  • Colocar num prato refratário, polvilhar salsa e levar ao forno médio, por 15 minutos.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com