Sorvete de Baunilha 03

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 2 xícaras (chá) de leite integral
  • 8 gemas
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 1 fava de baunilha ou 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Corte a fava na metade, no sentido do comprimento, e raspe as sementinhas com a ponta de uma faca.
  • Em uma panela, coloque o leite e a fava raspada e leve ao fogo médio, sem deixar ferver.
  • Desligue e deixe o leite adquirir o gosto da baunilha por 20 minutos na panela tapada.
  • Retire a fava.
  • Em uma tigela, coloque o creme de leite e leve à geladeira.
  • Em outra tigela, junte as gemas com o açúcar e bata muito bem até obter a consistência de uma gemada clara.
  • Misture o leite saborizado com as gemas batidas até ficar uniforme.
  • Leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até que a primeira bolha de fervura apareça.
  • Desligue o fogo.
  • Retire o creme de leite da geladeira e, imediatamente, junte o conteúdo da panela, passando por uma peneira.
  • Deixe esfriar completamente.
  • Coloque a mistura em uma tigela funda, de plástico ou inox, e leve ao congelador.
  • Após 45 minutos, verifique se a mistura já está começando a congelar nas beiradas.
  • Se sim, bata vigorosamente com um batedor de arame.
  • Leve ao freezer novamente e repita o procedimento a cada 30 minutos.
  • Este processo faz com que o sorvete fique cremoso, sem precisar de uma sorveteira.
  • Após 3 horas o sorvete estará no ponto.

Fonte: Destemperados-  http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Andréa Graiz)

Bolo de Chá 02

Bolo de Chá 02Ingredientes:

  • 160 ml de leite integral
  • 4 saquinhos de chá (Earl Gray, verde ou chai indiano)
  • 5 ovos
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 270 g de farinha de trigo
  • 50 g de fécula de batata
  • 15 g de fermento em pó
  • 270 g de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o leite e faça uma infusão com os saquinhos de chá.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve.
  • Em um bowl, peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento.
  • Bata a manteiga e o açúcar.
  • Adicione as gemas uma a uma.
  • Desligue a batedeira e junte os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite aromatizado.
  • Acrescente as claras em neve.
  • Despeje em uma fôrma untada e polvilhada.
  • Asse em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos.

Fonte: Chef Daniela Meneghini – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Leite de Coco

Bolo de Leite de CocoIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • A mesma medida da lata de leite integral
  • 2 vidros pequenos de leite de coco
  • 1 pacote de coco ralado
  • A mesma medida da lata de farinha de trigo
  • 1/2 medida da lata de açúcar
  • 3 ovos grandes inteiros
  • 3 colheres [sopa] de margarina
  • Não vai fermento.

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
  • Leve ao forno médio preaquecido a 200°C em torno de 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno: fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
  • Deixe esfriar um pouco de desenforme.
  • A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.
  • Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres [sopa] de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
  • Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

Fonte: http://tvg.globo.com